An toàn thực phẩm

An ninh lương thực có thể được đo lường bằng lượng calo để tiêu hóa cho mỗi người mỗi ngày, có sẵn trong ngân sách hộ gia đình. ^{[12] [13]} Nói chung, mục tiêu của các chỉ số và phép đo an ninh lương thực là để nắm bắt một số hoặc tất cả các thành phần chính của an ninh lương thực về khả năng sẵn có, khả năng tiếp cận và sử dụng / đầy đủ lương thực. Mặc dù tính sẵn có (sản xuất và cung cấp) và sử dụng / đầy đủ (tình trạng dinh dưỡng / đo lường nhân trắc học) dễ ước tính hơn và do đó, phổ biến hơn, khả năng tiếp cận (khả năng có đủ số lượng và chất lượng thực phẩm) vẫn còn nhiều khó nắm bắt. ^[14] Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tiếp cận thực phẩm của hộ gia đình thường theo ngữ cảnh cụ thể. ^[15]

Một số phép đo đã được phát triển để nắm bắt thành phần tiếp cận của an ninh lương thực, với một số ví dụ đáng chú ý được phát triển bởi dự án Hỗ trợ Kỹ thuật Thực phẩm và Dinh dưỡng (FANTA) do USAID tài trợ, phối hợp với Đại học Cornell và Tufts và Africare và World Vision. ^{[15] [16] [17] [18]} Chúng bao gồm:

• Thang đo Tiếp cận An toàn Thực phẩm Hộ gia đình (HFIAS) - liên tục đo lường mức độ mất an toàn thực phẩm (không thể tiếp cận) trong hộ gia đình trong tháng trước
• Thang đo đa dạng chế độ ăn uống của hộ gia đình (HDDS) - đo lường số lượng các nhóm thực phẩm khác nhau được tiêu thụ trong một khoảng thời gian tham chiếu cụ thể (24 giờ / 48 giờ / 7 ngày).
• Thang đo đói nghèo hộ gia đình (HHS) - đo lường trải nghiệm về tình trạng thiếu lương thực của hộ gia đình dựa trên một tập hợp các phản ứng có thể dự đoán được, được thu thập thông qua một cuộc khảo sát và được tóm tắt trong một thang điểm.
• Chỉ số Chiến lược Đối phó (CSI) - đánh giá các hành vi của hộ gia đình và xếp hạng chúng dựa trên một tập hợp các hành vi đa dạng đã được thiết lập về cách các hộ gia đình đối phó với tình trạng thiếu lương thực. Phương pháp luận của nghiên cứu này dựa trên việc thu thập dữ liệu về một câu hỏi duy nhất: "Bạn làm gì khi không có đủ thức ăn và không có đủ tiền để mua thức ăn?" ^{[19] [20] [21]}

Tình trạng mất an ninh lương thực được đo lường ở Hoa Kỳ bằng các câu hỏi trong Khảo sát Dân số Hiện tại của Cục Điều tra Dân số . Các câu hỏi được đặt ra là về sự lo lắng rằng ngân sách hộ gia đình không đủ để mua đủ thực phẩm, không đủ về số lượng hoặc chất lượng thực phẩm mà người lớn và trẻ em ăn trong gia đình, và các trường hợp giảm lượng thức ăn hoặc hậu quả của việc giảm lượng thức ăn cho người lớn và cho bọn trẻ. ^[22] Một nghiên cứu của Học viện Khoa học Quốc gia do USDA ủy quyền đã chỉ trích phép đo lường này và mối quan hệ của "an ninh lương thực" với nạn đói, thêm vào đó "không rõ liệu nạn đói có được xác định một cách thích hợp là mức độ cực điểm của thang đo an ninh lương thực hay không." ^[23]

Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc ( FAO ), Chương trình Lương thực Thế giới ( WFP ), Quỹ Quốc tế về Phát triển Nông nghiệp ( IFAD ), Tổ chức Y tế Thế giới ( WHO ) và Quỹ Nhi đồng Liên hợp quốc ( UNICEF ) phối hợp mọi năm để đưa ra báo cáo Tình trạng An ninh Lương thực và Dinh dưỡng trên Thế giới, hoặc báo cáo SOFI (được gọi là Tình trạng An ninh Lương thực trên Thế giới cho đến năm 2015).

Báo cáo SOFI đo lường tình trạng đói (hoặc thiếu dinh dưỡng) bằng hai chỉ số chính, Số người thiếu dinh dưỡng (NoU) và Tỷ lệ suy dinh dưỡng (PoU). Bắt đầu từ đầu những năm 2010, FAO đã kết hợp các số liệu phức tạp hơn vào các tính toán của mình, bao gồm ước tính thiệt hại về lương thực trong phân phối bán lẻ cho từng quốc gia và sự biến động trong hệ thống nông sản thực phẩm.

Các ấn bản gần đây của báo cáo SOFI đưa ra bằng chứng cho thấy sự suy giảm nạn đói kéo dài hàng thập kỷ trên thế giới, được đo bằng Số người thiếu dinh dưỡng (NoU), đã kết thúc. Trong báo cáo năm 2020, FAO đã sử dụng dữ liệu mới có thể truy cập được từ Trung Quốc để điều chỉnh NoU toàn cầu xuống gần 690 triệu, hay 8,9% dân số thế giới - nhưng sau khi tính toán lại chuỗi nạn đói lịch sử cho phù hợp, nó khẳng định rằng số người đói ở thế giới, mặc dù thấp hơn so với suy nghĩ trước đây, đã tăng chậm lại kể từ năm 2014. Về các biện pháp rộng hơn, báo cáo của SOFI cho thấy rằng ngày càng có nhiều người phải chịu một số hình thức mất an ninh lương thực, với 3 tỷ người trở lên không đủ khả năng chi trả ngay cả chế độ ăn uống lành mạnh rẻ nhất. ^[24]

Số người bị ảnh hưởng bởi suy dinh dưỡng trong năm 2010–12 (theo vùng, tính bằng triệu) ^[25]

Ấn bản năm 2020 của báo cáo SOFI cho thấy rằng ngay cả khi ảnh hưởng của đại dịch COVID-19 được loại trừ, thế giới vẫn chưa đi đúng hướng để đạt được Không Đói hay Mục tiêu 2 của Các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Ngoài ra, các dự báo sơ bộ cho rằng đại dịch sẽ khiến 132 triệu người bị suy dinh dưỡng trước khi kết thúc năm 2020. ^[26]

Số người bị mất an ninh lương thực nghiêm trọng theo vùng (2014-2018)

Nạn đói đã xảy ra thường xuyên trong lịch sử thế giới. Một số đã giết chết hàng triệu người và làm giảm đáng kể dân số của một khu vực rộng lớn. Những nguyên nhân phổ biến nhất là hạn hán và chiến tranh, nhưng nạn đói lớn nhất trong lịch sử là do chính sách kinh tế gây ra . ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Nhiều lý do đằng sau sự gia tăng nạn đói trong vài năm qua. Sự chậm lại và suy thoái kể từ cuộc khủng hoảng tài chính 2008-9 đã âm mưu làm suy thoái các điều kiện xã hội, làm cho tình trạng suy dinh dưỡng trở nên phổ biến hơn. Sự mất cân đối về cơ cấu và thiếu các chính sách đồng bộ đã kết hợp với các hiện tượng thời tiết cực đoan; điều kiện môi trường bị thay đổi; và sự lây lan của sâu bệnh và dịch bệnh gây ra những chu kỳ đói nghèo dai dẳng.

Sự bất bình đẳng trong phân phối tài sản, nguồn lực và thu nhập, cộng thêm với việc không có hoặc khan hiếm các điều khoản phúc lợi ở các nước nghèo nhất, đang làm suy yếu khả năng tiếp cận thực phẩm. Gần một phần mười dân số thế giới vẫn sống với mức 1,90 USD hoặc ít hơn một ngày, với châu Phi cận Sahara và Nam Á là những khu vực bị ảnh hưởng nhiều nhất.

Trong khi đó, tỷ lệ phụ thuộc vào xuất nhập khẩu cao đang khiến nhiều quốc gia dễ bị tổn thương hơn trước các cú sốc bên ngoài. Ở nhiều nền kinh tế có thu nhập thấp, nợ đã tăng lên đến mức vượt xa GDP, làm xói mòn triển vọng tăng trưởng.

Cuối cùng, thế giới đang phải đối mặt với những mối đe dọa lớn hơn bao giờ hết đối với sự ổn định thể chế, bạo lực kéo dài và sự di dời hàng loạt. Từ năm 2010 đến năm 2018, số người phải di dời đã tăng 70%, đạt 70,8 triệu người, hầu hết trong số họ đang sống ở các nước đang phát triển. ^[27]

Tỷ lệ dân số thiếu đói, Chương trình Lương thực Thế giới , 2020.

  <2,5%

  <5,0%

  5,0–14,9%

  15,0–24,9%

  25,0–34,9%

  > 35,0%

  Không có dữ liệu

Afghanistan

Ở Afghanistan, khoảng 35,5% số hộ gia đình bị mất an ninh lương thực. Tỷ lệ SDD thể nhẹ cân, thấp còi, gầy còm ở trẻ em dưới 5 tuổi cũng rất cao. ^[28]

Trung Quốc

Sự tồn tại của các chợ ẩm thực được mô tả là "rất quan trọng đối với việc đảm bảo an ninh lương thực đô thị", ^{[29] [30]} đặc biệt là ở các thành phố của Trung Quốc. ^[31] Ảnh hưởng của chợ ẩm thực đối với an ninh lương thực đô thị bao gồm định giá lương thực và khả năng tiếp cận vật chất. ^[31]

Gọi lãng phí thực phẩm là "đáng xấu hổ", Tổng Bí thư Đảng Cộng sản Trung Quốc Tập Cận Bình nhấn mạnh cần có ý thức về khủng hoảng an ninh lương thực. Năm 2020, Trung Quốc chứng kiến ​​giá lương thực tăng do dịch COVID-19 bùng phát và lũ lụt hàng loạt quét sạch mùa màng của đất nước, điều này khiến an ninh lương thực trở thành ưu tiên hàng đầu của ông Tập. ^[32]

Mexico

Mất an ninh lương thực đã là một vấn đề đối với Mexico trong suốt lịch sử của nó. Mặc dù lương thực sẵn có không phải là vấn đề, nhưng sự thiếu hụt nghiêm trọng trong khả năng tiếp cận thực phẩm góp phần gây ra tình trạng mất an ninh trật tự. Từ năm 2003 đến năm 2005, tổng cung lương thực của Mexico vượt quá mức đủ để đáp ứng yêu cầu của người dân Mexico, trung bình 3.270 kilocalories / đầu người hàng ngày, cao hơn mức yêu cầu tối thiểu 1.850 kilocalories / đầu người hàng ngày. Tuy nhiên, ít nhất 10 phần trăm dân số ở mỗi bang của Mexico bị thiếu thốn lương thực. Ở chín tiểu bang, 25–35 phần trăm sống trong các hộ gia đình không đảm bảo thực phẩm. Hơn 10 phần trăm dân số của bảy bang Mexico rơi vào tình trạng An toàn Thực phẩm Nghiêm trọng . ^[33]

Vấn đề không thể tiếp cận thực phẩm được tăng lên do suy dinh dưỡng mãn tính ở trẻ em , cũng như béo phì ở trẻ em, thanh thiếu niên và gia đình. ^[34]

Mexico dễ bị ảnh hưởng bởi hạn hán, có thể tiếp tục làm tê liệt nền nông nghiệp. ^[35]

Singapore

Năm 2019, Singapore chỉ sản xuất được 13% rau ăn lá, 24% trứng và 9% cá. Năm 1965, nó vẫn có thể sản xuất 60% nhu cầu rau, 80% gia cầm và 100% trứng. Vào năm 2019, họ thông báo đã khởi động chương trình "30 by 30" nhằm giảm đáng kể tình trạng mất an toàn thực phẩm thông qua các trang trại thủy canh và trang trại nuôi trồng thủy sản. ^{[36] [37]}

Hoa Kỳ

Đồ họa thông tin về tình trạng mất an toàn thực phẩm ở Mỹ

Bộ Nông nghiệp định nghĩa mất an toàn thực phẩm là "sự sẵn có hạn chế hoặc không chắc chắn của các loại thực phẩm an toàn và đầy đủ dinh dưỡng hoặc khả năng hạn chế hoặc không chắc chắn để có được các loại thực phẩm được chấp nhận theo những cách được xã hội chấp nhận." ^[38] An ninh lương thực được USDA định nghĩa là "mọi người mọi lúc đều có thể tiếp cận đủ lương thực cho một cuộc sống năng động, khỏe mạnh." ^[39]

Khảo sát An ninh Lương thực Quốc gia là công cụ khảo sát chính được USDA sử dụng để đo lường an ninh lương thực ở Hoa Kỳ. Dựa trên câu trả lời của những người được hỏi cho các câu hỏi khảo sát, hộ gia đình có thể được xếp vào diện liên tục về an ninh lương thực do USDA xác định. Sự liên tục này có bốn loại: an ninh lương thực cao, an ninh lương thực cận biên, an ninh lương thực thấp và an ninh lương thực rất thấp. ^[38] Mức độ liên tục của an ninh lương thực bao gồm từ các hộ gia đình thường xuyên được tiếp cận với thực phẩm dinh dưỡng cho đến các hộ gia đình có ít nhất một hoặc nhiều thành viên thường xuyên không có thực phẩm vì lý do kinh tế. ^[40] Báo cáo của Dịch vụ Nghiên cứu Kinh tế số 155 (ERS-155) ước tính rằng 14,5 phần trăm (17,6 triệu) hộ gia đình Hoa Kỳ đã bị mất an ninh lương thực vào một thời điểm nào đó trong năm 2012. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Trong năm 2016, 2017 và 2018: ^{[41] [42] [43]}

• 11,1 phần trăm (14,3 triệu) hộ gia đình Hoa Kỳ đã bị mất an ninh lương thực vào một thời điểm nào đó trong năm 2018.
• Trong 6,8% hộ gia đình có trẻ em, chỉ có người lớn bị mất an ninh lương thực vào năm 2018.
• Cả trẻ em và người lớn đều bị mất an ninh lương thực trong 7,1% hộ gia đình có trẻ em (2,7 triệu hộ gia đình) vào năm 2018.
• 11,8 phần trăm (15,0 triệu) hộ gia đình Hoa Kỳ đã bị mất an ninh lương thực vào một thời điểm nào đó trong năm 2017.
• 7,4 phần trăm (9,4 triệu) hộ gia đình Hoa Kỳ có an ninh lương thực thấp trong năm 2016.
• 4,9 phần trăm (6,1 triệu) hộ gia đình Hoa Kỳ có an ninh lương thực rất thấp vào một thời điểm nào đó trong năm 2016.
• Cả trẻ em và người lớn đều bị mất an ninh lương thực trong 8,0% hộ gia đình có trẻ em (3,1 triệu hộ gia đình).

Cộng hòa Dân chủ Congo

Cộng hòa Dân chủ Congo là quốc gia lớn thứ hai ở châu Phi và đang phải đối phó với tình trạng mất an ninh lương thực. Mặc dù có nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào nhưng họ lại thiếu nguồn cung cấp thực phẩm thiết yếu, điều này khiến người dân Congo gặp nhiều khó khăn trong cuộc sống hàng ngày. Trẻ em suy dinh dưỡng cao, ảnh hưởng đến khả năng của trẻ, trẻ ở nông thôn bị ảnh hưởng nhiều hơn trẻ ở thành thị. ^[44] Tại Cộng hòa Dân chủ Congo, khoảng 33% hộ gia đình bị mất an ninh lương thực; ở các tỉnh miền Đông là 60%. ^[45] Một nghiên cứu cho thấy mối tương quan của tình trạng mất an ninh lương thực ảnh hưởng tiêu cực đến những người trưởng thành có nguy cơ nhiễm HIV ở Cộng hòa Dân chủ Congo. ^[45]

Trong năm 2007–2008, giá ngũ cốc tăng và người dân ở Cộng hòa Dân chủ Congo rơi vào tình trạng bất ổn dân sự. Đã có bạo loạn và biểu tình. Cái đói thường xuyên xảy ra trên cả nước, nhưng đôi khi đến mức cực điểm khiến nhiều gia đình không đủ tiền ăn hàng ngày. ^[46] Buôn bán thịt vụn được sử dụng để đo lường xu hướng an ninh lương thực. Xu hướng biểu thị lượng tiêu dùng ở khu vực thành thị và nông thôn. Các khu vực thành thị chủ yếu tiêu thụ thịt lợn rừng vì họ không thể mua được các loại thịt khác. ^[47]

Nuôi tương lai

Vào năm 2010, chính phủ Hoa Kỳ đã bắt đầu Sáng kiến ​​Thức ăn cho Tương lai . ^[48] Sáng kiến ​​dự kiến ​​sẽ hoạt động trên cơ sở các ưu tiên do quốc gia lãnh đạo, kêu gọi sự hỗ trợ nhất quán của chính phủ, các tổ chức tài trợ, khu vực tư nhân và xã hội dân sự để hoàn thành các mục tiêu dài hạn của mình. ^[48]

Hội nghị thượng đỉnh thế giới về an ninh lương thực, được tổ chức tại Rome năm 1996, nhằm mục đích đổi mới cam kết toàn cầu về cuộc chiến chống nạn đói. Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) đã gọi hội nghị thượng đỉnh để phản ứng với tình trạng thiếu dinh dưỡng phổ biến và lo ngại ngày càng tăng về năng lực đáp ứng nhu cầu lương thực trong tương lai của nông nghiệp. Hội nghị đã đưa ra hai văn kiện chính là Tuyên bố Rome về An ninh lương thực thế giới và Kế hoạch hành động của Hội nghị thượng đỉnh về lương thực thế giới. ^{[4] [49]}

Tuyên bố Rome kêu gọi các thành viên của Liên hợp quốc làm việc để giảm một nửa số người thiếu dinh dưỡng kinh niên trên Trái đất vào năm 2015. Kế hoạch Hành động đặt ra một số mục tiêu cho các tổ chức chính phủ và phi chính phủ để đạt được an ninh lương thực, ở cấp độ cá nhân, hộ gia đình, quốc gia, khu vực và toàn cầu. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Một Hội nghị thượng đỉnh thế giới khác về An ninh lương thực đã diễn ra tại trụ sở của FAO ở Rome từ ngày 16 đến ngày 18 tháng 11 năm 2009. ^[50] Quyết định triệu tập hội nghị thượng đỉnh được đưa ra bởi Hội đồng FAO vào tháng 6 năm 2009, theo đề nghị của Tổng giám đốc FAO. Tiến sĩ Jacques Diouf . Các nguyên thủ quốc gia và chính phủ đã tham dự hội nghị thượng đỉnh này. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Tăng trưởng sản xuất lương thực lớn hơn tăng dân số. Lương thực trên mỗi người tăng kể từ năm 1961. Nguồn dữ liệu: Tổ chức Nông lương .

Tăng trưởng cung cấp lương thực thế giới (cơ sở calo) trên đầu người

WHO cho rằng có ba trụ cột quyết định an ninh lương thực: lương thực sẵn có, tiếp cận lương thực và sử dụng và lạm dụng thực phẩm. ^[51] FAO bổ sung thêm một trụ cột thứ tư: sự ổn định của ba khía cạnh đầu tiên của an ninh lương thực theo thời gian. ^[6] Năm 2009, Hội nghị thượng đỉnh thế giới về an ninh lương thực tuyên bố rằng "bốn trụ cột của an ninh lương thực là sẵn có, tiếp cận, sử dụng và ổn định". ^[9]

khả dụng

Lương thực sẵn có liên quan đến việc cung cấp thực phẩm thông qua sản xuất, phân phối và trao đổi. ^[52] Sản lượng lương thực được quyết định bởi nhiều yếu tố bao gồm quyền sở hữu và sử dụng đất ; quản lý đất ; lựa chọn cây trồng, chọn giống và quản lý; chăn nuôi và quản lý chăn nuôi; và thu hoạch . ^[53] Sản xuất cây trồng có thể bị ảnh hưởng bởi những thay đổi về lượng mưa và nhiệt độ. ^[52] Việc sử dụng đất, nước và năng lượng để trồng thực phẩm thường cạnh tranh với các mục đích sử dụng khác, có thể ảnh hưởng đến sản xuất lương thực. ^[54] Đất được sử dụng cho nông nghiệp có thể được sử dụng cho quá trình đô thị hóa hoặc bị mất đi do sa mạc hóa, nhiễm mặn và xói mòn đất do các hoạt động nông nghiệp không bền vững. ^[54] Một quốc gia không bắt buộc phải trồng trọt để đạt được an ninh lương thực. Các quốc gia không cần phải có các nguồn tài nguyên thiên nhiên cần thiết để sản xuất cây trồng nhằm đạt được an ninh lương thực, như đã thấy trong các ví dụ của Nhật Bản ^{[55] [56]} và Singapore. ^[57]

Bởi vì người tiêu dùng thực phẩm đông hơn người sản xuất ở mọi quốc gia, ^[57] thực phẩm phải được phân phối đến các khu vực hoặc quốc gia khác nhau. Phân phối thực phẩm liên quan đến việc lưu trữ, chế biến, vận chuyển, đóng gói và tiếp thị thực phẩm. ^[53] Cơ sở hạ tầng chuỗi thực phẩm và công nghệ bảo quản tại các trang trại cũng có thể ảnh hưởng đến lượng thực phẩm bị lãng phí trong quá trình phân phối. ^[54] Cơ sở hạ tầng giao thông kém có thể làm tăng giá cung cấp nước và phân bón cũng như giá vận chuyển thực phẩm đến các thị trường quốc gia và toàn cầu. ^[54] Trên khắp thế giới, rất ít cá nhân hoặc hộ gia đình liên tục tự chủ về lương thực. Điều này tạo ra nhu cầu về một nền kinh tế trao đổi, trao đổi hoặc tiền mặt để có được thực phẩm. ^[52] Việc trao đổi lương thực đòi hỏi hệ thống thương mại và thể chế thị trường hiệu quả, điều này có thể ảnh hưởng đến an ninh lương thực. ^[58] Nguồn cung cấp lương thực bình quân đầu người trên thế giới quá đủ để cung cấp an ninh lương thực cho tất cả mọi người, và do đó khả năng tiếp cận lương thực là một rào cản lớn hơn để đạt được an ninh lương thực. ^[57]

Truy cập

Dê là một phần quan trọng trong giải pháp cho an ninh lương thực toàn cầu bởi vì chúng có chi phí bảo dưỡng khá thấp và dễ nuôi cũng như trang trại.

Tiếp cận thực phẩm đề cập đến khả năng chi trả và phân bổ thực phẩm, cũng như sở thích của các cá nhân và hộ gia đình. ^[52] Ủy ban của Liên hợp quốc về các quyền kinh tế, xã hội và văn hóa lưu ý rằng nguyên nhân của nạn đói và suy dinh dưỡng thường không phải là khan hiếm lương thực mà là do không có khả năng tiếp cận thực phẩm sẵn có, thường là do nghèo đói . ^[10] Nghèo đói có thể hạn chế khả năng tiếp cận thực phẩm và cũng có thể làm tăng mức độ dễ bị tổn thương của một cá nhân hoặc hộ gia đình trước sự tăng vọt của giá lương thực. ^[58] Việc tiếp cận phụ thuộc vào việc hộ gia đình có đủ thu nhập để mua thực phẩm theo giá hiện hành hay có đủ đất và các nguồn lực khác để tự trồng lương thực hay không. ^[59] Các hộ gia đình có đủ nguồn lực có thể khắc phục tình trạng thu hoạch không ổn định và tình trạng thiếu lương thực cục bộ và duy trì khả năng tiếp cận lương thực của họ. ^[57]

Có hai hình thức tiếp cận thực phẩm khác nhau: tiếp cận trực tiếp, trong đó một hộ gia đình sản xuất thực phẩm bằng nhân lực và vật lực, và tiếp cận kinh tế, trong đó một hộ gia đình mua thực phẩm được sản xuất ở nơi khác. ^[53] Vị trí có thể ảnh hưởng đến quyền tiếp cận thực phẩm và loại hình tiếp cận mà một gia đình sẽ dựa vào. ^[59] Tài sản của một hộ gia đình, bao gồm thu nhập, đất đai, sản phẩm lao động, tài sản thừa kế và quà tặng có thể xác định khả năng tiếp cận thực phẩm của một hộ gia đình. ^[53] Tuy nhiên, khả năng tiếp cận đủ thực phẩm có thể không dẫn đến việc mua thực phẩm hơn các vật liệu và dịch vụ khác. ^[58] Nhân khẩu học và trình độ học vấn của các thành viên trong hộ gia đình cũng như giới tính của chủ hộ xác định sở thích của hộ gia đình, điều này ảnh hưởng đến loại thực phẩm được mua. ^[59] Việc tiếp cận thực phẩm đủ dinh dưỡng của một hộ gia đình có thể không đảm bảo đủ lượng thức ăn cho tất cả các thành viên trong hộ gia đình, vì việc phân bổ thực phẩm trong gia đình có thể không đáp ứng đủ các yêu cầu của từng thành viên trong hộ gia đình. ^[58] Các USDA cho biết thêm rằng việc truy cập đến thực phẩm phải có sẵn trong cách xã hội chấp nhận, mà không có, ví dụ như phải dùng đến nguồn cung cấp lương thực khẩn cấp, nhặt rác, ăn cắp, hoặc chiến lược đối phó khác. ^[5]

Sử dụng

Trụ cột tiếp theo của an ninh lương thực là sử dụng lương thực, đề cập đến quá trình chuyển hóa thức ăn của các cá nhân. ^[57] Sau khi một hộ gia đình có được thức ăn, sẽ có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến số lượng và chất lượng thức ăn đến tay các thành viên trong hộ. Để đạt được an ninh lương thực, thực phẩm ăn vào phải an toàn, đáp ứng đủ nhu cầu sinh lý của mỗi cá nhân. ^[58] An toàn thực phẩm ảnh hưởng đến việc sử dụng thực phẩm, ^[52] và có thể bị ảnh hưởng bởi việc chuẩn bị, chế biến và nấu nướng thực phẩm trong cộng đồng và hộ gia đình. ^[53] Giá trị dinh dưỡng ^[52] của hộ gia đình xác định sự lựa chọn thực phẩm , ^[53] và liệu thực phẩm đáp ứng sở thích văn hóa là rất quan trọng để sử dụng về mặt tâm lý và xã hội hạnh phúc . ^[60] Tiếp cận dịch vụ chăm sóc sức khỏe là một yếu tố quyết định khác của việc sử dụng thực phẩm, vì sức khỏe của các cá nhân kiểm soát cách thực phẩm được chuyển hóa. ^[53] Ví dụ, ký sinh trùng đường ruột có thể lấy chất dinh dưỡng từ cơ thể và làm giảm việc sử dụng thức ăn. ^[57] Vệ sinh cũng có thể làm giảm sự xuất hiện và lây lan của các bệnh có thể ảnh hưởng đến việc sử dụng thực phẩm. ^{[53] [61]} Giáo dục về dinh dưỡng và chế biến thực phẩm có thể ảnh hưởng đến việc sử dụng thực phẩm và cải thiện trụ cột của an ninh lương thực. ^[57]

Ổn định

Tính ổn định của thực phẩm đề cập đến khả năng thu được thực phẩm theo thời gian. Tình trạng mất an toàn thực phẩm có thể nhất thời, theo mùa hoặc mãn tính. ^[53] Trong tình trạng mất an toàn thực phẩm nhất thời, thực phẩm có thể không có sẵn trong một thời gian nhất định. ^[58] Ở cấp độ sản xuất lương thực, thiên tai ^[58] và hạn hán ^[53] dẫn đến mất mùa và giảm lượng lương thực sẵn có. Xung đột dân sự cũng có thể làm giảm khả năng tiếp cận thực phẩm. ^[58] Sự bất ổn của thị trường dẫn đến giá thực phẩm tăng đột biến có thể gây ra tình trạng mất an toàn thực phẩm nhất thời. Các yếu tố khác có thể tạm thời gây mất an ninh lương thực là mất việc làm hoặc năng suất, có thể do bệnh tật. Tình trạng mất an ninh lương thực theo mùa có thể do mô hình mùa vụ tăng trưởng thường xuyên trong sản xuất lương thực. ^[53]

Tình trạng mất an toàn thực phẩm mãn tính (hoặc vĩnh viễn) được định nghĩa là tình trạng thiếu lương thực đầy đủ kéo dài, dai dẳng. ^[58] Trong trường hợp này, các hộ gia đình thường xuyên gặp rủi ro không thể kiếm được lương thực để đáp ứng nhu cầu của tất cả các thành viên. Tình trạng mất an ninh lương thực lâu dài và nhất thời có mối liên hệ với nhau, vì sự tái diễn của tình trạng an ninh lương thực tạm thời có thể khiến các hộ gia đình dễ bị mất an ninh lương thực mãn tính hơn. ^[53]

Nạn đói và nạn đói đều bắt nguồn từ tình trạng mất an ninh lương thực. Tình trạng mất an ninh lương thực kinh niên dẫn đến mức độ dễ bị tổn thương bởi nạn đói và đói kém; đảm bảo an ninh lương thực giả định xóa bỏ nguy cơ bị tổn thương đó. ^[62]

Bệnh còi cọc và thiếu hụt dinh dưỡng mãn tính

Những đứa trẻ có các triệu chứng về lượng calo và protein thấp và là một y tá chăm sóc tại một trại trẻ mồ côi ở Nigeria vào cuối những năm 1960

Nhiều quốc gia đang xảy ra tình trạng thiếu lương thực và các vấn đề phân phối. Những điều này dẫn đến nạn đói kinh niên và thường xuyên lan rộng trong một số lượng đáng kể người dân. Dân số con người có thể đối phó với tình trạng đói và suy dinh dưỡng mãn tính bằng cách giảm kích thước cơ thể, được gọi là thấp còi hoặc chậm phát triển theo thuật ngữ y học . ^[63] Quá trình này bắt đầu trong tử cung nếu người mẹ bị suy dinh dưỡng và tiếp tục trong khoảng năm thứ ba của cuộc đời. Nó dẫn đến tỷ lệ tử vong ở trẻ sơ sinh và trẻ em cao hơn, nhưng với tỷ lệ thấp hơn nhiều so với thời kỳ đói kém. ^[64] Khi đã xảy ra tình trạng còi cọc, việc cải thiện lượng dinh dưỡng sau khoảng hai tuổi sẽ không thể khắc phục được thiệt hại. Bản thân tình trạng thấp còi có thể được xem như một cơ chế đối phó, đưa kích thước cơ thể về tương ứng với lượng calo có sẵn trong thời kỳ trưởng thành ở nơi đứa trẻ được sinh ra. ^[64] Giới hạn kích thước cơ thể như một cách thích nghi với mức năng lượng thấp (calo) ảnh hưởng xấu đến sức khỏe theo ba cách: ^[64]

• Suy sớm các cơ quan quan trọng khi trưởng thành. Ví dụ, một người 50 tuổi có thể chết vì suy tim vì tim của họ bị khiếm khuyết về cấu trúc trong quá trình phát triển sớm;
• Những người thấp còi có tỷ lệ ốm đau, bệnh tật cao hơn những người không bị thấp còi;
• Suy dinh dưỡng nghiêm trọng trong thời thơ ấu thường dẫn đến những khiếm khuyết trong phát triển nhận thức. ^[65] Do đó, nó tạo ra sự chênh lệch giữa những trẻ không bị suy dinh dưỡng nặng và những trẻ bị suy dinh dưỡng. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Từ năm 2000 đến năm 2019, tỷ lệ SDD thể thấp còi trên toàn cầu đã giảm 1/3. ^[66]

Trên toàn thế giới, tỷ lệ trẻ bị SDD thể thấp còi là 21,3% vào năm 2019, tương đương 144 triệu trẻ em. Trung Á, Đông Á và Caribe có tỷ lệ giảm tỷ lệ SDD thể thấp còi lớn nhất và là các tiểu vùng duy nhất đang trên đà đạt được các mục tiêu về SDD thể thấp còi năm 2025 và 2030. ^[67]

Mặc dù đã có một số tiến bộ, thế giới vẫn chưa đạt được các mục tiêu dinh dưỡng toàn cầu, bao gồm cả các chỉ tiêu về trẻ thấp còi, gầy còm và thừa cân vào năm 2030. ^[68]

Trầm cảm, lo lắng và rối loạn giấc ngủ

Một đánh giá toàn diện có hệ thống gần đây cho thấy hơn 50 nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm không an toàn có liên quan chặt chẽ đến nguy cơ trầm cảm, lo âu và rối loạn giấc ngủ cao hơn. ^[69] Đối với chứng trầm cảm và lo lắng, những người không an toàn về thực phẩm có nguy cơ tăng gần gấp ba lần so với những người an toàn về thực phẩm. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Khủng hoảng nước toàn cầu

Các kênh tưới tiêu đã mở ra các vùng sa mạc khô hạn của Ai Cập cho nông nghiệp.

Thâm hụt nước , vốn đã thúc đẩy nhập khẩu ngũ cốc nặng ở nhiều nước nhỏ hơn, ^[70] có thể sớm xảy ra tương tự ở các nước lớn hơn, chẳng hạn như Trung Quốc hoặc Ấn Độ. ^[71] Các nước bàn đang rơi vào điểm số của các quốc gia (bao gồm cả miền bắc Trung Quốc, Mỹ và Ấn Độ) do rộng rãi overpumping sử dụng động cơ diesel mạnh mẽ và máy bơm điện. Các quốc gia khác bị ảnh hưởng bao gồm Pakistan, Afghanistan và Iran. Điều này cuối cùng sẽ dẫn đến khan hiếm nước và cắt giảm thu hoạch ngũ cốc. Ngay cả khi các tầng chứa nước của mình tăng quá mức , Trung Quốc đang phát triển thâm hụt ngũ cốc. ^[72] Khi điều này xảy ra, nó gần như chắc chắn sẽ đẩy giá ngũ cốc tăng lên. Hầu hết trong số 3 tỷ người được dự đoán sẽ sinh ra trên toàn thế giới vào giữa thế kỷ này sẽ được sinh ra ở các quốc gia đang bị thiếu nước . Sau Trung Quốc và Ấn Độ, có nhóm quốc gia nhỏ thứ hai có thâm hụt nước lớn - Afghanistan, Algeria, Ai Cập, Iran, Mexico và Pakistan. Bốn trong số này đã nhập khẩu một phần lớn ngũ cốc của họ. Chỉ có Pakistan là tự cung tự cấp. Nhưng với dân số tăng thêm 4 triệu người mỗi năm, nó có thể sẽ sớm chuyển sang thị trường ngũ cốc thế giới. ^[73]

Về khu vực, châu Phi cận Sahara có số lượng quốc gia bị căng thẳng về nước lớn nhất so với bất kỳ nơi nào trên thế giới, ước tính có khoảng 800 triệu người sống ở châu Phi, 300 triệu người sống trong môi trường căng thẳng về nước. ^[74] Người ta ước tính rằng đến năm 2030, 75 triệu đến 250 triệu người ở Châu Phi sẽ sống trong các khu vực căng thẳng về nước cao, có khả năng sẽ phải di chuyển từ 24 triệu đến 700 triệu người khi điều kiện ngày càng trở nên khó khăn hơn. ^[74] Bởi vì phần lớn châu Phi vẫn phụ thuộc vào lối sống nông nghiệp và 80 đến 90 phần trăm tất cả các gia đình ở nông thôn châu Phi dựa vào sản xuất lương thực của riêng họ, ^[75] khan hiếm nước dẫn đến mất an ninh lương thực. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Các khoản đầu tư hàng triệu đô la bắt đầu từ những năm 1990 của Ngân hàng Thế giới đã cải tạo sa mạc và biến Thung lũng Ica ở Peru, một trong những nơi khô hạn nhất trên trái đất, trở thành nơi cung cấp măng tây lớn nhất trên thế giới. Tuy nhiên, việc tưới tiêu liên tục đã khiến mực nước ngầm giảm nhanh chóng, ở một số nơi có thể lên tới 8 mét mỗi năm, một trong những tốc độ cạn kiệt tầng chứa nước nhanh nhất trên thế giới. Các giếng của nông dân nhỏ và người dân địa phương đang bắt đầu cạn và nguồn cung cấp nước cho thành phố chính trong thung lũng đang bị đe dọa. Là một loại cây trồng cho thu nhập cao, măng tây đã mang lại công ăn việc làm cho người dân địa phương, nhưng phần lớn tiền được chuyển đến tay người mua, chủ yếu là người Anh. Một báo cáo năm 2010 kết luận rằng ngành này không bền vững và cáo buộc các nhà đầu tư, bao gồm cả Ngân hàng Thế giới, không chịu trách nhiệm thích đáng về ảnh hưởng của các quyết định của họ đối với tài nguyên nước của các nước nghèo hơn. ^{[76] Việc} chuyển nước từ đầu nguồn sông Ica sang các cánh đồng măng tây cũng dẫn đến tình trạng thiếu nước ở vùng núi Huancavelica , nơi các cộng đồng bản địa kiếm sống bằng nghề chăn trâu. ^[77]

Xói mòn đất

Một số định nghĩa về suy thoái đất tồn tại từ các tài liệu với sự nhấn mạnh khác nhau về đa dạng sinh học, chức năng hệ sinh thái và dịch vụ. ^[78] Một định nghĩa về suy thoái đất là "một xu hướng tiêu cực trong điều kiện đất đai gây ra bởi các quá trình trực tiếp hoặc gián tiếp do con người gây ra bao gồm cả biến đổi khí hậu do con người gây ra, được biểu thị bằng sự mất mát dài hạn hoặc giảm ít nhất một trong các sau: năng suất sinh học, tính toàn vẹn sinh thái hoặc giá trị đối với con người. " Định nghĩa này có thể áp dụng cho rừng và đất không có rừng và suy thoái đất. ^[79] Thâm canh thường dẫn đến một vòng luẩn quẩn làm cạn kiệt độ phì nhiêu của đất và giảm năng suất nông nghiệp. ^[80] Các nguyên nhân khác của suy thoái đất bao gồm phá rừng, chăn thả quá mức, khai thác quá mức thảm thực vật để sử dụng. ^[81] Khoảng 40 phần trăm đất nông nghiệp trên thế giới bị thoái hóa nghiêm trọng. ^[82] Theo Viện Tài nguyên Thiên nhiên của UNU có trụ sở tại Ghana ở Châu Phi, ^[83] nếu các xu hướng suy thoái đất hiện nay tiếp tục diễn ra, Châu Phi có thể chỉ cung cấp cho 25% dân số vào năm 2025. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Khí hậu thay đổi

Trong những thập kỷ tới, khí hậu thay đổi và các tác nhân gây căng thẳng môi trường sẽ có những tác động đáng kể nhưng không chắc chắn đến an ninh lương thực toàn cầu. ^[1] Các sự kiện cực đoan, chẳng hạn như hạn hán và lũ lụt, được dự báo sẽ gia tăng cùng với biến đổi khí hậu . ^[84] Từ lũ quét đến hạn hán dần dần trở nên tồi tệ hơn, những tác động này sẽ có nhiều tác động đến nông nghiệp cũng như các loại cây trồng mà các cộng đồng khác nhau có thể phát triển. ^[85] Theo báo cáo của Mạng Tri thức Khí hậu & Phát triển Quản lý Cực đoan Khí hậu và Thảm họa trong các Ngành Nông nghiệp: Bài học từ Báo cáo IPCC SREX , các tác động sẽ bao gồm thay đổi năng suất và mô hình sinh kế, thiệt hại kinh tế và ảnh hưởng đến cơ sở hạ tầng, thị trường và lương thực Bảo vệ. An ninh lương thực trong tương lai sẽ liên quan đến khả năng của chúng ta trong việc thích ứng các hệ thống nông nghiệp với các hiện tượng khắc nghiệt. Một ví dụ về mô hình thời tiết thay đổi sẽ là sự gia tăng nhiệt độ. Khi nhiệt độ tăng do biến đổi khí hậu, có nguy cơ nguồn cung thực phẩm bị giảm do nhiệt độ hư hỏng. ^[86]

Khoảng 2,4 tỷ người sống trong lưu vực thoát nước của các con sông ở Himalaya. ^{[87] [ cần cập nhật ]} Ấn Độ, Trung Quốc, Pakistan, Afghanistan, Bangladesh, Nepal và Myanmar có thể gặp lũ lụt sau hạn hán nghiêm trọng trong những thập kỷ tới. ^[88] Chỉ riêng ở Ấn Độ, sông Hằng cung cấp nước uống và canh tác cho hơn 500 triệu người. ^{[89] [90]} Sông băng không phải là nỗi lo duy nhất mà các quốc gia đang phát triển gặp phải; Mực nước biển được cho là sẽ tăng lên khi biến đổi khí hậu diễn ra, làm giảm diện tích đất dành cho nông nghiệp. ^{[91] [92]}

Ở những nơi khác trên thế giới, ảnh hưởng lớn sẽ là năng suất ngũ cốc thấp theo Mô hình Thương mại Lương thực Thế giới, đặc biệt là ở các vùng vĩ độ thấp, nơi tập trung phần lớn các nước đang phát triển. ^{[ cần dẫn nguồn ]} Từ đó giá ngũ cốc sẽ tăng cùng với việc các quốc gia đang phát triển cố gắng trồng ngũ cốc. Do đó, cứ mỗi đợt tăng giá 2–2,5% thì số người đói sẽ tăng thêm 1%. ^{[91] [ cần cập nhật ]} Năng suất cây trồng thấp chỉ là một trong những vấn đề mà nông dân ở các vùng nhiệt đới và vĩ độ thấp đang phải đối mặt. Thời gian và độ dài của các mùa trồng trọt, khi nông dân trồng cây của họ, sẽ thay đổi đáng kể, theo USDA, do những thay đổi không rõ về điều kiện nhiệt độ và độ ẩm của đất. ^{[93] [ cần cập nhật ]}

Một cách nghĩ khác về an ninh lương thực và biến đổi khí hậu đến từ Evan Fraser, một nhà địa lý làm việc tại Đại học Guelph ở Ontario Canada . Cách tiếp cận của ông là khám phá tính dễ bị tổn thương của hệ thống lương thực đối với biến đổi khí hậu và ông định nghĩa tính dễ bị tổn thương đối với biến đổi khí hậu là các tình huống xảy ra khi các vấn đề môi trường tương đối nhỏ gây ra ảnh hưởng lớn đến an ninh lương thực. Ví dụ về điều này bao gồm Nạn đói ở Ethiopia vào đầu những năm 1980 . ^[94] Ba yếu tố nổi bật là phổ biến trong những trường hợp như vậy, và ba yếu tố này hoạt động như một "bộ công cụ" chẩn đoán, qua đó xác định các trường hợp mà an ninh lương thực có thể dễ bị tổn thương do biến đổi khí hậu . Các yếu tố này là: (1) các hệ sinh thái nông nghiệp chuyên biệt ; (2) các hộ gia đình có rất ít lựa chọn sinh kế ngoài nông nghiệp; (3) các tình huống mà các tổ chức chính thức không cung cấp đầy đủ mạng lưới an toàn để bảo vệ con người. ^[94] "Viện Nghiên cứu Chính sách Lương thực Quốc tế (IFPRI) ước tính rằng cần thêm 7,1-7,3 tỷ USD mỗi năm vào đầu tư nông nghiệp để bù đắp tác động tiêu cực của biến đổi khí hậu đối với dinh dưỡng cho trẻ em vào năm 2050 (Bảng 6)." ^{[95] [ cần trang ]}

Bệnh nông nghiệp

Dịch bệnh ảnh hưởng đến vật nuôi hoặc cây trồng có thể có tác động tàn phá đến nguồn lương thực sẵn có, đặc biệt nếu không có kế hoạch dự phòng. Ví dụ, Ug99 , một loại bệnh rỉ sắt trên thân lúa mì , có thể gây mất mùa lên đến 100%, hiện diện trên các cánh đồng lúa mì ở một số quốc gia ở châu Phi và Trung Đông và được dự đoán sẽ lây lan nhanh chóng qua các khu vực này và có thể xa hơn nữa, có khả năng gây ra thảm họa sản xuất lúa mì ảnh hưởng đến an ninh lương thực trên toàn thế giới. ^{[96] [97]}

Sự đa dạng di truyền của cây trồng có họ hàng hoang dã của lúa mì có thể được sử dụng để cải tiến các giống lúa hiện đại có khả năng chống lại bệnh gỉ sắt cao hơn. Trong họ trung tâm có nguồn gốc cây lúa mì hoang dã được kiểm tra khả năng chống rỉ sét, sau đó thông tin di truyền của họ là nghiên cứu và cuối cùng là thực vật hoang dã và giống hiện đại được vượt qua các phương tiện hiện đại giống cây trồng để chuyển gen kháng từ thực vật hoang dã đến hiện đại Đẳng cấp. ^{[98] [99]}

Thực phẩm so với nhiên liệu

Đất nông nghiệp và các nguồn tài nguyên nông nghiệp khác từ lâu đã được sử dụng để sản xuất cây phi lương thực bao gồm các nguyên liệu công nghiệp như bông , lanh và cao su; cây thuốc như thuốc lá và thuốc phiện , và nhiên liệu sinh học như củi , vv Trong thế kỷ 21, việc sản xuất cây nhiên liệu đã tăng lên, làm tăng thêm sự chuyển hướng này. Tuy nhiên, các công nghệ cũng được phát triển để sản xuất thương mại thực phẩm từ năng lượng như khí đốt tự nhiên và năng lượng điện với nước và chân đất cực nhỏ. ^{[100] [101] [102] [103]}

Chính trị

Nhà kinh tế đoạt giải Nobel Amartya Sen nhận xét rằng "không có cái gọi là vấn đề thực phẩm phi chính trị." ^[104] Mặc dù hạn hán và các sự kiện xảy ra tự nhiên khác có thể gây ra tình trạng đói kém, nhưng chính hành động hoặc không hành động của chính phủ sẽ xác định mức độ nghiêm trọng của nó, và thậm chí thường là có xảy ra nạn đói hay không. Thế kỷ 20 có những ví dụ về các chính phủ, như trong Tập thể hóa ở Liên Xô hay Đại nhảy vọt ở Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa đang phá hoại an ninh lương thực của chính quốc gia họ. Nạn đói hàng loạt thường là vũ khí chiến tranh, như trong cuộc phong tỏa nước Đức , Trận chiến Đại Tây Dương và cuộc phong tỏa Nhật Bản trong Thế chiến thứ nhất và Thế chiến thứ hai cũng như trong Kế hoạch Đói khát do Đức Quốc xã ban hành . ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Các chính phủ đôi khi có cơ sở hỗ trợ hạn hẹp, được xây dựng dựa trên chủ nghĩa thân hữu và bảo trợ . Fred Cuny đã chỉ ra vào năm 1999 rằng trong những điều kiện này: "Việc phân phối lương thực trong một quốc gia là một vấn đề chính trị. Chính phủ ở hầu hết các quốc gia ưu tiên cho các khu vực thành thị, vì đó là nơi thường có các gia đình và doanh nghiệp có ảnh hưởng và quyền lực nhất. Chính phủ thường bỏ mặc nông dân tự cung tự cấp và khu vực nông thôn nói chung. Khu vực càng xa xôi và kém phát triển thì chính phủ càng ít có khả năng đáp ứng nhu cầu của họ một cách hiệu quả. Nhiều chính sách nông nghiệp, đặc biệt là định giá hàng hóa nông nghiệp , phân biệt đối xử với các khu vực nông thôn. Chính phủ thường Giữ giá ngũ cốc cơ bản ở mức thấp một cách giả tạo đến mức những người sản xuất tự cung tự cấp không thể tích lũy đủ vốn để đầu tư nâng cao sản lượng của họ. Do đó, họ có thể tránh khỏi tình trạng bấp bênh một cách hiệu quả. " ^[105]

Các chính phủ xã hội chủ nghĩa đã sử dụng thực phẩm như một vũ khí chính trị, khen thưởng những người ủng hộ trong khi từ chối cung cấp thực phẩm cho các khu vực chống lại sự cai trị của họ. ^[106] Trong những điều kiện như vậy, lương thực trở thành tiền tệ để mua hỗ trợ và nạn đói trở thành vũ khí hữu hiệu chống lại phe đối lập. ^{[107] [ nghiên cứu ban đầu? ]}

Một chính phủ với một xu hướng mạnh mẽ đối với chế độ đạo tặc có thể làm suy yếu an ninh lương thực ngay cả khi thu hoạch là tốt. Khi quy định của pháp luật không tồn tại, hoặc không tồn tại, nông dân có rất ít động lực để cải thiện năng suất của họ. ^{[ theo ai? ]} Nếu một trang trại trở nên năng suất hơn đáng kể so với các trang trại lân cận, nó có thể trở thành mục tiêu của những cá nhân có quan hệ tốt với chính phủ. Thay vì có nguy cơ bị chú ý và có thể mất đất, nông dân có thể hài lòng với sự an toàn được nhận thức của sự tầm thường. ^[108]

Chủ quyền lương thực

Cách tiếp cận được gọi là chủ quyền lương thực coi hoạt động kinh doanh của các tập đoàn đa quốc gia là một hình thức của chủ nghĩa thực dân mới . Nó cho rằng các tập đoàn đa quốc gia có đủ nguồn tài chính để mua các nguồn tài nguyên nông nghiệp của các quốc gia nghèo khó, đặc biệt là ở các vùng nhiệt đới. Họ cũng có ảnh hưởng chính trị để chuyển đổi các nguồn tài nguyên này thành sản xuất độc quyền cây hoa màu để bán cho các quốc gia công nghiệp phát triển bên ngoài vùng nhiệt đới, và trong quá trình này để loại bỏ những người nghèo khỏi các vùng đất sản xuất nhiều hơn. ^[77] Theo quan điểm này, những người nông dân tự cung tự cấp chỉ được canh tác trên những vùng đất có năng suất thấp đến mức không được các tập đoàn đa quốc gia quan tâm. Tương tự như vậy, chủ quyền về lương thực cho thấy rằng các cộng đồng phải có thể xác định các phương tiện sản xuất của riêng họ và rằng lương thực là một quyền cơ bản của con người. Với một số tập đoàn đa quốc gia hiện đang thúc đẩy công nghệ nông nghiệp cho các nước đang phát triển, các công nghệ bao gồm hạt giống cải tiến, phân bón hóa học và thuốc trừ sâu, sản xuất cây trồng ngày càng trở thành một vấn đề được phân tích và tranh luận. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Thức ăn thừa

Chất thải thực phẩm có thể được chuyển sang tiêu dùng thay thế cho con người khi các biến số kinh tế cho phép. Tình trạng lãng phí thực phẩm tiêu thụ thậm chí còn được các tập đoàn thực phẩm lớn chú ý. Ví dụ, do giá thực phẩm thấp, việc loại bỏ cà rốt không thường xuyên thường tiết kiệm chi phí hơn so với việc chi thêm tiền cho nhân công hoặc máy móc cần thiết để xử lý chúng. Tuy nhiên, một nhà máy sản xuất nước trái cây ở Hà Lan đã phát triển một quy trình để chuyển hướng và sử dụng hiệu quả những củ cà rốt bị từ chối trước đây, và công ty mẹ của nó đang mở rộng sự đổi mới này sang các nhà máy ở Anh. ^{[109] [ cần nguồn tốt hơn ]}

Trong những năm gần đây, Pháp đã nỗ lực chống lại tình trạng mất an ninh lương thực, một phần bằng cách giải quyết tình trạng lãng phí thực phẩm; kể từ năm 2013, quốc gia này đã thông qua luật cấm các cửa hàng tạp hóa vứt bỏ thực phẩm không bán được, thay vào đó họ yêu cầu quyên góp thực phẩm cho các tổ chức từ thiện được chỉ định. Tuy nhiên, theo Chỉ số An ninh Lương thực Toàn cầu của Economist , tình trạng mất an ninh lương thực nói chung vẫn còn nghiêm trọng hơn ở Pháp so với Hoa Kỳ mặc dù ước tính toàn quốc về lãng phí thực phẩm ở Hoa Kỳ cao hơn ^[110]

Những nỗ lực của địa phương có thể trực tiếp giúp đỡ an ninh lương thực trong khu vực, đặc biệt khi người dân chú ý đến sự kết hợp của tình trạng mất an ninh lương thực trong cộng đồng của họ với rác thải thực phẩm của chính họ tại nhà. Học được rằng một gia đình trung bình bốn người vứt bỏ thực phẩm trị giá 1.500 đô la mỗi năm trong khi những người hàng xóm có thể sắp đói có thể cung cấp động lực để lãng phí ít hơn và cho nhiều hơn: lãng phí ít tiền hơn ở cửa hàng tạp hóa và cho nhiều hơn vào tủ đựng thức ăn. ^[111]

Làm khô hồ Chad và xung đột vũ trang

Tình trạng khô cạn của Hồ Chad và các cuộc xung đột vũ trang trong khu vực đã được xem xét là một số yếu tố ảnh hưởng đến an ninh lương thực và khả năng phục hồi ở vùng đất khô hạn Sudano-Sahelian của Nigeria. ^[112] Gần đây, 43 nông dân trồng lúa đã bị giết ở Bang Borno , Nigeria bởi quân nổi dậy Boko Haram . ^[113] Không nghi ngờ gì nữa, điều này có tác động trực tiếp đến việc phân phối lương thực và có khả năng ngăn cản những người nông dân sẽ trở thành nông dân trong khu vực. ^[112]

Tăng trưởng dân số

Một tấm biển kế hoạch hóa gia đình ở Ethiopia . Nó cho thấy một số tác động tiêu cực của việc sinh quá nhiều con.

Các dự báo năm 2017 của Liên hợp quốc cho thấy dân số tiếp tục tăng trong tương lai (nhưng tỷ lệ tăng dân số giảm đều), với dân số toàn cầu dự kiến ​​đạt 9,8 tỷ vào năm 2050 và 11,2 tỷ vào năm 2100. ^[114] Ước tính của Ban Dân số Liên hợp quốc cho năm 2150 nằm trong khoảng từ 3,2 đến 24,8 tỷ; ^[115] mô hình toán học hỗ trợ ước tính thấp hơn. ^[116] Một số nhà phân tích đã đặt câu hỏi về tính bền vững của sự gia tăng dân số thế giới hơn nữa, làm nổi bật những áp lực ngày càng tăng lên môi trường, nguồn cung cấp lương thực toàn cầu và tài nguyên năng lượng. ^{[ cần dẫn nguồn ]} Các giải pháp để nuôi sống hàng tỷ người thêm trong tương lai đang được nghiên cứu và ghi nhận. ^{[117] [ cần nguồn tốt hơn ]}

Sự phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch

Trong khi sản lượng nông nghiệp tăng, tiêu thụ năng lượng để sản xuất một loại cây trồng cũng tăng với tốc độ lớn hơn, do đó tỷ lệ cây trồng được sản xuất trên năng lượng đầu vào đã giảm theo thời gian. Các kỹ thuật của Cách mạng Xanh cũng dựa nhiều vào phân bón hóa học , thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ , nhiều trong số đó là các sản phẩm từ dầu mỏ , khiến nông nghiệp ngày càng phụ thuộc nhiều hơn vào dầu mỏ. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Từ năm 1950 đến năm 1984, khi cuộc Cách mạng Xanh làm thay đổi nền nông nghiệp trên toàn cầu, sản lượng ngũ cốc trên thế giới đã tăng 250%. Năng lượng cho cuộc Cách mạng Xanh được cung cấp bởi nhiên liệu hóa thạch dưới dạng phân bón (khí tự nhiên), thuốc trừ sâu (dầu) và tưới tiêu bằng nhiên liệu hydrocacbon . ^[118]

Tính đồng nhất trong nguồn cung cấp lương thực toàn cầu

Một số ít các loại cây trồng chính, ví dụ như đậu tương , đã tạo thành một tỷ trọng ngày càng tăng trong năng lượng lương thực, protein, chất béo và trọng lượng lương thực mà dân số thế giới ăn trong 50 năm qua ^[119]

Kể từ năm 1961, khẩu phần ăn của con người trên khắp thế giới đã trở nên đa dạng hơn trong việc tiêu thụ các loại cây lương thực hàng hóa chính, với sự suy giảm hệ quả là tiêu thụ các loại cây trồng quan trọng của địa phương hoặc khu vực, và do đó đã trở nên đồng nhất hơn trên toàn cầu. ^[119] Sự khác biệt giữa các loại thực phẩm được ăn ở các quốc gia khác nhau đã giảm 68% từ năm 1961 đến năm 2009. Chế độ ăn "tiêu chuẩn toàn cầu" ^[119] hiện đại chứa một tỷ lệ ngày càng lớn của một số lượng tương đối nhỏ các loại cây hàng hóa chính , có tăng đáng kể về tỷ trọng của tổng năng lượng lương thực (calo), protein, chất béo và trọng lượng thực phẩm mà chúng cung cấp cho dân số thế giới, bao gồm lúa mì , gạo , đường , ngô , đậu tương (+ 284% ^[120] ), dầu cọ (tăng 173% ^[120] ) và hướng dương (tăng 246% ^[120] ). Trong khi các quốc gia thường tiêu thụ tỷ lệ lớn hơn các loại cây trồng quan trọng tại địa phương hoặc khu vực, thì lúa mì đã trở thành mặt hàng chủ lực ở hơn 97% quốc gia, với các mặt hàng chủ lực toàn cầu khác cũng thể hiện sự thống trị tương tự trên toàn thế giới. Các loại cây trồng khác đều giảm mạnh so với cùng kỳ, bao gồm lúa mạch đen , khoai mỡ , khoai lang (giảm -45% ^[120] ), sắn (giảm -38% ^[120] ), dừa , lúa miến (giảm -52% ^[120] ) và kê (bằng −45% ^[120] ). ^{[119] [120] [121]} Sự thay đổi đa dạng cây trồng như vậy trong chế độ ăn uống của con người có liên quan đến các tác động hỗn hợp đến an ninh lương thực, cải thiện tình trạng thiếu dinh dưỡng ở một số vùng nhưng góp phần gây ra các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống do tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng đa lượng . ^[119]

Định giá

Năm 2008, Thái Lan, một trong những nước xuất khẩu gạo lớn nhất thế giới, đã tuyên bố thành lập Tổ chức các nước xuất khẩu gạo với tiềm năng phát triển thành một tập đoàn cố định giá cho gạo. Đó là dự án tổ chức 21 quốc gia xuất khẩu gạo nhằm tạo ra một tổ chức đồng nhất để kiểm soát giá gạo. Nhóm chủ yếu bao gồm Thái Lan, Việt Nam, Campuchia, Lào và Myanmar. Tổ chức này cố gắng phục vụ mục đích "đóng góp vào việc đảm bảo ổn định lương thực, không chỉ ở một quốc gia riêng lẻ mà còn giải quyết tình trạng thiếu lương thực trong khu vực và trên thế giới". Tuy nhiên, vẫn còn một câu hỏi là liệu tổ chức này có thực hiện vai trò của mình như một cartel ấn định giá gạo hiệu quả, tương tự như cơ chế quản lý xăng dầu của OPEC hay không. Các nhà phân tích kinh tế và thương nhân cho biết đề xuất này sẽ chẳng đi đến đâu vì các chính phủ không có khả năng hợp tác với nhau và kiểm soát sản lượng của nông dân. Hơn nữa, các quốc gia có liên quan bày tỏ lo ngại rằng điều này chỉ có thể làm trầm trọng thêm an ninh lương thực. ^{[122] [123] [124] [125]}

Thay đổi mục đích sử dụng đất

Trung Quốc cần không dưới 120 triệu ha đất canh tác để đảm bảo an ninh lương thực. ^{[ cần dẫn nguồn ]} Trung Quốc đã báo cáo thặng dư 15 triệu ha. Ngược lại, khoảng 4 triệu ha chuyển đổi sang mục đích sử dụng đô thị và 3 triệu ha đất bị ô nhiễm cũng đã được báo cáo. ^[126] Một cuộc khảo sát cho thấy 2,5% diện tích đất canh tác của Trung Quốc quá ô nhiễm để trồng thực phẩm mà không gây hại. ^[127]

Rủi ro thảm họa toàn cầu

Do phát thải khí nhà kính do con người gây ra làm giảm sự ổn định của khí hậu toàn cầu, ^[128] sự thay đổi khí hậu đột ngột có thể trở nên gay gắt hơn. ^[129] Tác động của một tiểu hành tinh hoặc sao chổi có đường kính lớn hơn khoảng 1 km có khả năng chặn mặt trời trên toàn cầu, ^[130] gây ra tác động vào mùa đông . Các hạt trong tầng đối lưu sẽ nhanh chóng thoát ra ngoài, nhưng các hạt trong tầng bình lưu , đặc biệt là sunfat , có thể ở đó trong nhiều năm. ^[130] Tương tự, một vụ phun trào siêu núi lửa sẽ làm giảm tiềm năng sản xuất nông nghiệp từ quá trình quang hợp mặt trời, gây ra mùa đông núi lửa . Vụ phun trào siêu núi lửa Toba khoảng 70.000 năm trước có thể đã gần như gây ra sự tuyệt chủng của loài người ^[130] (xem lý thuyết về thảm họa Toba ). Một lần nữa, các hạt sunfat chủ yếu có thể chắn nắng trong nhiều năm. Việc ngăn chặn năng lượng mặt trời không chỉ giới hạn ở các nguyên nhân tự nhiên vì mùa đông hạt nhân cũng có thể xảy ra, ^{[131] [132]} đề cập đến kịch bản liên quan đến chiến tranh hạt nhân lan rộng và đốt cháy các thành phố giải phóng bồ hóng vào tầng bình lưu sẽ ở đó trong khoảng 10 năm. ^[133] Nhiệt độ cao của tầng bình lưu do bồ hóng hấp thụ bức xạ mặt trời sẽ tạo ra các điều kiện gần như lỗ thủng tầng ôzôn trên toàn cầu, thậm chí dẫn đến xung đột hạt nhân trong khu vực. ^[134]

Một cơn bão địa từ đủ mạnh có thể dẫn đến việc đột ngột không tiếp cận được điện ở các khu vực rộng lớn trên thế giới. Bởi vì canh tác công nghiệp ngày càng phụ thuộc vào việc tiếp cận điện liên tục, ví dụ như trong chăn nuôi gia súc chính xác , một cơn bão địa từ có thể có những tác động tàn phá đối với sản xuất lương thực. ^[135]

Các Chương trình Lương thực Thế giới đã tuyên bố đại dịch mà như COVID-19 đại dịch nguy cơ phá hoại những nỗ lực của các tổ chức an ninh nhân đạo và thực phẩm để duy trì an ninh lương thực. ^[136] Các Viện Nghiên cứu chính sách lương thực quốc tế đã bày tỏ lo ngại rằng các kết nối tăng trong giai đoạn thị trường và sự phức tạp của hệ thống thực phẩm và kinh tế có thể gây gián đoạn các hệ thống thực phẩm trong COVID-19 đại dịch, đặc biệt là ảnh hưởng đến người nghèo. ^[137] Dịch Ebola bùng phát vào năm 2014 dẫn đến việc tăng giá các loại lương thực chính ở Tây Phi. ^[138]

Trợ cấp nông nghiệp ở Hoa Kỳ

Trợ cấp nông nghiệp được trả cho nông dân và các doanh nghiệp kinh doanh nông nghiệp để bổ sung thu nhập, quản lý việc cung cấp hàng hóa của họ và ảnh hưởng đến chi phí và nguồn cung cấp hàng hóa đó. ^[139] Tại Hoa Kỳ, các loại cây trồng chính mà chính phủ trợ cấp góp phần vào vấn đề béo phì ; kể từ năm 1995, 300 tỷ đô la đã đổ vào các loại cây trồng được sử dụng để tạo ra đồ ăn vặt. ^[140]

Những người đóng thuế trợ cấp rất nhiều cho ngô và đậu nành, là những thành phần chính trong thực phẩm chế biến và thực phẩm béo không được chính phủ khuyến khích, ^[140] và cũng được sử dụng để vỗ béo gia súc. Một nửa diện tích đất canh tác được dành cho ngô và đậu nành, phần còn lại là lúa mì. Đậu nành và ngô có thể được tìm thấy trong các chất tạo ngọt như xi-rô ngô có đường fructose cao . ^[140] Hơn 19 tỷ đô la trong 18 năm trước cho đến năm 2013 đã được chi để khuyến khích nông dân trồng trọt, ^[140] tăng giá trái cây và rau lên khoảng 40% và hạ giá sữa và các sản phẩm động vật khác. Đất ít được sử dụng để trồng rau quả . ^[141]

Ngô, một trụ cột của nông nghiệp Mỹ trong nhiều năm, hiện chủ yếu được sử dụng để sản xuất ethanol, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và nhựa sinh học. ^[142] Khoảng 40% ngô được sử dụng để sản xuất ethanol và 36% được sử dụng làm thức ăn gia súc. ^[142] Một phần nhỏ ngô được sử dụng làm nguồn thực phẩm và phần lớn trong số đó được sử dụng làm xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, một thành phần chính trong đồ ăn vặt đã qua chế biến, không tốt cho sức khỏe. ^[142]

Những người ăn nhiều thực phẩm được trợ cấp nhất có nguy cơ béo phì cao hơn 37% so với những người ăn ít thực phẩm được trợ cấp nhất. ^[143] Điều này làm dấy lên lo ngại rằng các cộng đồng thiểu số dễ gặp rủi ro béo phì hơn do hạn chế về tài chính. Các khoản trợ cấp dẫn đến việc những mặt hàng đó trở nên rẻ đối với công chúng, so với những mặt hàng được khuyến nghị bởi các hướng dẫn về chế độ ăn uống. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Tổng thống Mỹ Donald Trump đã đề xuất cắt giảm 21% đối với chi tiêu tùy ý của chính phủ trong lĩnh vực nông nghiệp, vốn đã vấp phải sự phản kháng của các đảng phái. ^[144] Đề xuất ngân sách này cũng sẽ giảm chi tiêu cho Chương trình Dinh dưỡng Bổ sung Đặc biệt cho Phụ nữ, Trẻ sơ sinh và Trẻ em, mặc dù ít hơn Tổng thống Obama đã làm. ^[144]

Nạn đói Bengali, 1943. Việc Nhật Bản chinh phục Miến Điện đã cắt đứt nguồn cung cấp gạo nhập khẩu chính của Ấn Độ . ^[145]

Vào ngày 29 tháng 4 năm 2008, một báo cáo của UNICEF Vương quốc Anh cho thấy trẻ em nghèo nhất và dễ bị tổn thương nhất trên thế giới đang bị ảnh hưởng nặng nề nhất bởi biến đổi khí hậu . Báo cáo, "Khí hậu của chúng ta, Trẻ em của chúng ta, Trách nhiệm của chúng ta: Những tác động của Biến đổi Khí hậu đối với Trẻ em Thế giới", nói rằng việc tiếp cận nguồn cung cấp thực phẩm và nước sạch sẽ trở nên khó khăn hơn, đặc biệt là ở châu Phi và châu Á. ^[146]

Ở Mỹ

Để so sánh, tại một trong những quốc gia sản xuất lương thực lớn nhất thế giới, Hoa Kỳ, cứ 6 người thì có khoảng một người bị "mất an ninh lương thực", trong đó có 17 triệu trẻ em, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ năm 2009. ^{[147 ]} Một nghiên cứu năm 2012 trên Tạp chí Nghiên cứu Ứng dụng về Trẻ em cho thấy tỷ lệ an ninh lương thực thay đổi đáng kể theo chủng tộc, tầng lớp và trình độ học vấn. Ở cả lớp mẫu giáo và lớp ba, 8% trẻ em được xếp vào nhóm không an toàn về thực phẩm, nhưng chỉ 5% trẻ em da trắng không an toàn về thực phẩm, trong khi 12% và 15% trẻ em da đen và Tây Ban Nha không an toàn về thực phẩm. Ở lớp ba, 13% trẻ em da đen và 11% trẻ em gốc Tây Ban Nha không an toàn về thực phẩm so với 5% trẻ em da trắng. ^{[148] [149]}

Cũng có sự khác biệt giữa các khu vực trong vấn đề an ninh lương thực. Mặc dù khó đo lường được tình trạng mất an toàn thực phẩm, 45% học sinh tiểu học và trung học ở Maine đủ điều kiện được ăn trưa miễn phí hoặc giảm giá tại trường; bằng một số biện pháp, Maine đã được tuyên bố là nơi mất an ninh lương thực nhất trong các bang ở New England. ^{[150] Những} thách thức về giao thông và khoảng cách là những rào cản phổ biến đối với các gia đình ở vùng nông thôn tìm kiếm hỗ trợ lương thực. Sự kỳ thị của xã hội là một yếu tố quan trọng khác cần được xem xét, và đối với trẻ em, việc quản lý các chương trình trong trường một cách nhạy cảm có thể tạo ra sự khác biệt giữa thành công và thất bại. Ví dụ, khi John Woods, đồng sáng lập của Full Plates, Full Potential, ^[151] biết được rằng những sinh viên xấu hổ đang né tránh bữa sáng miễn phí được phân phát tại trường mà anh ấy đang làm việc, anh ấy đã sắp xếp để cung cấp bữa sáng miễn phí. cho tất cả các sinh viên ở đó. ^[152]

Theo một báo cáo năm 2015 của Văn phòng Ngân sách Quốc hội về các chương trình dinh dưỡng cho trẻ em, nhiều khả năng trẻ em không an toàn về thực phẩm sẽ tham gia vào các chương trình dinh dưỡng học đường hơn trẻ em từ các gia đình an toàn về thực phẩm. ^[153] Các chương trình dinh dưỡng học đường, chẳng hạn như Chương trình Bữa trưa Học đường Quốc gia (NSLP) và Chương trình Bữa sáng Học đường (SBP) đã cung cấp cho hàng triệu trẻ em cơ hội tiếp cận với các bữa ăn trưa và bữa sáng lành mạnh hơn, kể từ khi chúng xuất hiện vào giữa những năm 1900. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, NSLP đã phục vụ hơn 300 triệu học sinh, trong khi SBP đã phục vụ khoảng 10 triệu học sinh mỗi ngày. ^[154] Tuy nhiên, có quá nhiều sinh viên đủ tiêu chuẩn vẫn không nhận được những lợi ích này chỉ đơn giản là do không nộp các thủ tục giấy tờ cần thiết. ^[155] Nhiều nghiên cứu đã báo cáo rằng các chương trình dinh dưỡng học đường đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo học sinh được tiếp cận các bữa ăn lành mạnh. Những học sinh ăn bữa trưa ở trường do NLSP cung cấp cho thấy chất lượng chế độ ăn uống cao hơn so với việc chúng tự ăn trưa. ^[156] Thậm chí, USDA còn cải thiện các tiêu chuẩn cho bữa ăn ở trường, điều này cuối cùng dẫn đến những tác động tích cực đến việc lựa chọn thực phẩm và thói quen ăn uống của trẻ em. ^[157]

Vô số quan hệ đối tác đã xuất hiện trong nhiệm vụ bảo đảm an ninh lương thực. Một số chương trình dinh dưỡng liên bang tồn tại để cung cấp thực phẩm đặc biệt cho trẻ em, bao gồm Chương trình Dịch vụ Thực phẩm Mùa hè , Chương trình Sữa Đặc biệt (SMP) và Chương trình Thực phẩm Chăm sóc Trẻ em và Người lớn (CACFP) , và các tổ chức cộng đồng và tiểu bang thường liên kết với các chương trình này. Chương trình Thực phẩm Mùa hè ở Bangor, Maine, được điều hành bởi Cơ quan Nhà ở Bangor và được tài trợ bởi Good Shepherd Food Bank. ^[150] Đến lượt mình, Đại học Thomas của Waterville Maine, chẳng hạn, là một trong những tổ chức tổ chức các đợt vận động thực phẩm để quyên góp cho Good Shepherd. ^[158] Trẻ em có gia đình đủ điều kiện tham gia Chương trình Hỗ trợ Dinh dưỡng Bổ sung (SNAP) hoặc Phụ nữ, Trẻ sơ sinh và Trẻ em (WIC) cũng có thể nhận được hỗ trợ thực phẩm. Riêng WIC đã phục vụ khoảng 7,6 triệu người tham gia, 75% trong số đó là trẻ em và trẻ sơ sinh. ^[159]

Mặc dù có một số lượng lớn dân số được phục vụ bởi các chương trình này, những người Bảo thủ vẫn thường xuyên nhắm mục tiêu các chương trình này để khai thác. ^[160] Những lập luận của những người bảo thủ chống lại các chương trình dinh dưỡng học đường bao gồm sợ lãng phí thực phẩm và gian lận trong các đơn đăng ký. Vào ngày 23 tháng 1 năm 2017, HR610 đã được giới thiệu tại Hạ viện bởi Đại diện Đảng Cộng hòa Steve King. Dự luật tìm cách bãi bỏ một quy tắc do Cơ quan Thực phẩm và Dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp đặt ra, quy định này bắt buộc các trường học cung cấp các loại thực phẩm đa dạng và bổ dưỡng hơn trên đĩa thức ăn. ^[161] Hai tháng sau, chính quyền Trump công bố ngân sách sơ bộ năm 2018 đề xuất cắt giảm 2 tỷ đô la từ WIC. ^[162]

Thực phẩm không an toàn ở trẻ em có thể dẫn đến suy giảm phát triển và những hậu quả lâu dài như suy yếu về phát triển thể chất, trí tuệ và cảm xúc. ^[163]

Tình trạng mất an toàn thực phẩm cũng liên quan đến tình trạng béo phì đối với những người sống trong khu vực lân cận nơi không có hoặc không có thực phẩm bổ dưỡng. ^[164]

Người phụ nữ nông dân Một Kenya tại nơi làm việc trong núi Kenya khu vực

Bất bình đẳng giới dẫn đến và là hậu quả của tình trạng mất an ninh lương thực. Theo ước tính, trẻ em gái và phụ nữ chiếm 60% số người đói triền miên trên thế giới và có rất ít tiến bộ đạt được trong việc đảm bảo quyền bình đẳng về lương thực cho phụ nữ được ghi trong Công ước về xóa bỏ mọi hình thức phân biệt đối xử với phụ nữ . ^{[165] [166]} Phụ nữ phải đối mặt với sự phân biệt đối xử cả về giáo dục và cơ hội việc làm và trong gia đình, nơi khả năng thương lượng của họ thấp hơn. Việc làm của phụ nữ là điều cần thiết để không chỉ thúc đẩy bình đẳng giới trong lực lượng lao động mà còn đảm bảo một tương lai bền vững vì nó có nghĩa là giảm bớt áp lực đối với tỷ lệ sinh cao và di cư thuần. ^[167] Mặt khác, bình đẳng giới được coi là công cụ để chấm dứt tình trạng suy dinh dưỡng và nạn đói. ^[168]

Phụ nữ có xu hướng chịu trách nhiệm chuẩn bị thực phẩm và chăm sóc con cái trong gia đình và có nhiều khả năng chi tiêu thu nhập của họ cho thực phẩm và nhu cầu của con cái họ. ^[169] Phụ nữ cũng đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất, chế biến, phân phối và tiếp thị thực phẩm. Họ thường làm công nhân gia đình không được trả lương, làm nông nghiệp tự cung tự cấp và chiếm khoảng 43% lực lượng lao động nông nghiệp ở các nước đang phát triển, thay đổi từ 20% ở Mỹ Latinh đến 50% ở Đông và Đông Nam Á và Châu Phi cận Sahara. Tuy nhiên, phụ nữ phải đối mặt với sự phân biệt đối xử trong việc tiếp cận đất đai, tín dụng, công nghệ, tài chính và các dịch vụ khác. Các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy rằng nếu phụ nữ được tiếp cận với các nguồn lực sản xuất như nam giới, phụ nữ có thể tăng sản lượng của họ lên 20–30%, nâng sản lượng nông nghiệp nói chung ở các nước đang phát triển lên 2,5 đến 4%. Mặc dù đây là những ước tính sơ bộ, nhưng sẽ có lợi ích đáng kể khi thu hẹp khoảng cách giới đối với năng suất nông nghiệp. ^[170] Các khía cạnh giới của an ninh lương thực có thể nhìn thấy dọc theo bốn trụ cột của an ninh lương thực: sẵn có, khả năng tiếp cận, sử dụng và ổn định, theo định nghĩa của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp . ^[171]

Số người bị ảnh hưởng bởi nạn đói rất cao, với những ảnh hưởng to lớn đến trẻ em gái và phụ nữ. ^[172] Có ý kiến ​​cho rằng làm cho xu hướng này biến mất nên là ưu tiên hàng đầu của các chính phủ và các tổ chức quốc tế. ^[172] Điều này là do mất an ninh lương thực là một vấn đề liên quan đến bình đẳng, quyền và công bằng xã hội. ^[172] Các yếu tố như chủ nghĩa tư bản, việc khai phá các vùng đất của Người bản địa đều góp phần gây ra tình trạng mất an ninh lương thực cho các nhóm thiểu số và những người bị áp bức nhiều nhất ở các quốc gia khác nhau (phụ nữ là một trong những nhóm bị áp bức này). ^[172] Bởi vì trẻ em gái và phụ nữ là những đối tượng bị áp bức nhiều nhất bởi các quá trình kinh tế toàn cầu bất bình đẳng chi phối hệ thống lương thực và các xu hướng toàn cầu như biến đổi khí hậu, nó phản ánh cách các thể chế tiếp tục đặt phụ nữ vào những vị trí bất lợi và bần cùng để kiếm tiền và phát triển mạnh việc tận dụng hệ thống lương thực. ^[172] Khi chính phủ giữ lại lương thực bằng cách tăng giá đến mức mà chỉ những người có đặc quyền mới có thể mua được, họ vừa có lợi vừa có thể kiểm soát những người thuộc tầng lớp thấp hơn / bị thiệt thòi thông qua thị trường thực phẩm. ^[172]

Một trong những kỹ thuật tiên tiến nhất để đảm bảo an ninh lương thực toàn cầu là sử dụng cây trồng biến đổi gen (GM) . Bộ gen của những cây trồng này có thể được thay đổi để giải quyết một hoặc nhiều khía cạnh của cây có thể ngăn cản nó được trồng ở nhiều vùng khác nhau trong những điều kiện nhất định. Nhiều thay đổi trong số này có thể giải quyết những thách thức trước đây đã được đề cập ở trên, bao gồm khủng hoảng nước, suy thoái đất và khí hậu luôn thay đổi. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Trong nông nghiệp và chăn nuôi , cuộc Cách mạng Xanh đã phổ biến việc sử dụng phương pháp lai truyền thống để tăng năng suất bằng cách tạo ra các giống năng suất cao . Thông thường, một số ít các giống lai có nguồn gốc từ các nước phát triển và được tiếp tục lai với các giống địa phương ở phần còn lại của thế giới đang phát triển để tạo ra các dòng năng suất cao chống chịu với khí hậu và dịch bệnh tại địa phương. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Diện tích gieo trồng cây trồng biến đổi gen ở các nước đang phát triển đang nhanh chóng bắt kịp với diện tích gieo trồng ở các nước công nghiệp. Theo Dịch vụ Quốc tế về Tiếp thu các ứng dụng CNSH trong nông nghiệp (ISAAA), cây trồng biến đổi gen đã được trồng bởi khoảng 8,5 triệu nông dân ở 21 quốc gia vào năm 2005; tăng từ 8,25 triệu nông dân ở 17 quốc gia vào năm 2004. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Phản đối cây trồng biến đổi gen

Một số nhà khoa học đặt câu hỏi về sự an toàn của công nghệ sinh học như một loại thuốc chữa bách bệnh; Các nhà nông học Miguel Altieri và Peter Rosset đã liệt kê ra mười lý do ^[173] tại sao công nghệ sinh học sẽ không đảm bảo an ninh lương thực, bảo vệ môi trường hoặc giảm nghèo. Các lý do bao gồm:

• Không có mối quan hệ nào giữa tỷ lệ đói ở một quốc gia nhất định và dân số của quốc gia đó ^{[ cần dẫn nguồn ]}
• Hầu hết các đổi mới trong công nghệ sinh học nông nghiệp đều hướng đến lợi nhuận hơn là vì nhu cầu ^{[ cần dẫn nguồn ]}
• Lý thuyết sinh thái dự đoán rằng việc đồng nhất cảnh quan quy mô lớn với cây trồng chuyển gen sẽ làm trầm trọng thêm các vấn đề sinh thái vốn có liên quan đến nông nghiệp độc canh ^{[ cần dẫn nguồn ]}
• Và, phần lớn lương thực cần thiết có thể được sản xuất bởi các nông hộ nhỏ trên khắp thế giới bằng cách sử dụng các công nghệ nông nghiệp hiện có. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Dựa trên bằng chứng từ những nỗ lực trước đây, có khả năng thiếu khả năng chuyển giao một loại cây trồng BĐG từ vùng này sang vùng khác. Ví dụ, các cây trồng biến đổi đã được chứng minh là thành công ở châu Á từ cuộc Cách mạng Xanh đã thất bại khi được thử nghiệm ở các khu vực của châu Phi. ^[174] Cần phải nghiên cứu thêm về các yêu cầu cụ thể của việc trồng một loại cây cụ thể trong một khu vực cụ thể. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Ngoài ra, các chính phủ, nông dân và cộng đồng còn thiếu nhiều chương trình giáo dục về khoa học đằng sau cây trồng biến đổi gen, cũng như các phương thức trồng trọt phù hợp. Trong hầu hết các chương trình cứu trợ, nông dân được cung cấp hạt giống mà không cần giải thích và ít chú ý đến các nguồn lực sẵn có cho họ hoặc thậm chí luật cấm họ phân phối sản phẩm. Các chính phủ thường không được tư vấn về các tác động kinh tế và sức khỏe đi kèm với việc trồng cây biến đổi gen, và sau đó họ phải tự mình đưa ra đánh giá. Bởi vì họ có quá ít thông tin liên quan đến những loại cây trồng này, họ thường né tránh việc cho phép chúng hoặc không dành thời gian và công sức cần thiết để điều chỉnh việc sử dụng chúng. Các thành viên của cộng đồng sau đó sẽ tiêu thụ sản phẩm từ những cây trồng này cũng bị bỏ mặc về ý nghĩa của những sửa đổi này và thường sợ hãi bởi nguồn gốc 'không tự nhiên' của chúng. Điều này đã dẫn đến việc không thể trồng trọt đúng cách cũng như phản đối mạnh mẽ các thực hành chưa được biết đến. ^[175]

Một nghiên cứu được công bố vào tháng 6 năm 2016 đã đánh giá tình trạng thực hiện của Golden Rice , được phát triển lần đầu tiên vào những năm 1990 để tạo ra hàm lượng Vitamin A cao hơn so với các sản phẩm không biến đổi gen. Loại gạo này được thiết kế để phụ nữ và trẻ em bị suy dinh dưỡng ở các nước thế giới thứ ba, những người dễ bị thiếu hụt có thể dễ dàng cải thiện mức độ hấp thụ Vitamin A và ngăn ngừa mù lòa, đây là một kết quả phổ biến. Sản xuất Gạo vàng được tập trung cho Philippines, tuy nhiên đã có nhiều rào cản phải nhảy vọt để có được hoạt động sản xuất. Nghiên cứu cho thấy dự án đang bị chậm tiến độ và không đạt được kỳ vọng. Mặc dù nghiên cứu về Gạo vàng vẫn còn tiếp tục, quốc gia này đã tiến tới với các sáng kiến ​​không biến đổi gen khác để giải quyết vấn đề thiếu hụt Vitamin A đang lan rộng ở khu vực đó. ^{[176] [177]}

Nhiều nhà hoạt động chống biến đổi gen cho rằng việc sử dụng cây trồng biến đổi gen làm giảm đa dạng sinh học giữa các loài thực vật. Đa dạng sinh học vật nuôi cũng bị đe dọa do hiện đại hóa nông nghiệp và việc tập trung vào các giống vật nuôi chính có năng suất cao hơn. Do đó, các chính phủ và tổ chức phi chính phủ đã nỗ lực để bảo tồn đa dạng sinh học vật nuôi thông qua các chiến lược như Bảo tồn lạnh các nguồn gen động vật . ^{[178] [179]}

Hỗ trợ cây trồng biến đổi gen

Nhiều câu chuyện thành công của cây trồng biến đổi gen tồn tại, chủ yếu ở các nước phát triển như Mỹ, Trung Quốc và các nước khác ở Châu Âu. Các cây trồng biến đổi gen phổ biến bao gồm bông, ngô và đậu tương, tất cả đều được trồng ở khắp Bắc và Nam Mỹ cũng như các khu vực ở châu Á. ^[180] Ví dụ, cây bông cải biến đã được thay đổi để chúng có khả năng kháng sâu bệnh, có thể phát triển ở nhiệt độ khắc nghiệt hơn, lạnh giá hoặc hạn hán hơn và tạo ra sợi dài hơn, chắc hơn để sử dụng trong sản xuất hàng dệt. ^[181]

Một trong những mối đe dọa lớn nhất đối với cây lúa, một loại cây lương thực chính, đặc biệt là ở Ấn Độ và các nước khác trong châu Á, là bệnh đạo ôn , là một bệnh nhiễm nấm gây ra các vết bệnh trên tất cả các bộ phận của cây. ^[182] Một dòng lúa biến đổi gen đã được phát triển để có khả năng chống lại bệnh đạo ôn, cải thiện đáng kể năng suất cây trồng của nông dân và cho phép mọi người dễ tiếp cận với lúa gạo hơn. ^[183] Một số loại cây trồng khác đã được sửa đổi để chúng tạo ra năng suất cao hơn trên mỗi cây hoặc chúng cần ít đất hơn để trồng trọt. Phương pháp thứ hai có thể hữu ích ở những vùng khí hậu khắc nghiệt với ít đất canh tác và cũng làm giảm nạn phá rừng, vì cần phải chặt ít cây hơn để nhường chỗ cho các cánh đồng trồng trọt. ^[184] Những loại khác đã được thay đổi để chúng không cần sử dụng thuốc diệt côn trùng hoặc thuốc diệt nấm. Điều này giải quyết các mối quan tâm về sức khỏe khác nhau liên quan đến các loại thuốc trừ sâu như vậy và cũng có thể cải thiện đa dạng sinh học trong khu vực trồng các loại cây này. ^[185]

Trong một bài đánh giá về xuất bản năm 2000 của Borlaug có tựa đề Chấm dứt nạn đói trên thế giới: lời hứa của công nghệ sinh học và mối đe dọa của sự cuồng nhiệt phản khoa học , ^[186] các tác giả cho rằng những lời cảnh báo của Borlaug vẫn đúng vào năm 2010, ^[187]

Tiến sĩ Borlaug cho biết cây trồng biến đổi gen tự nhiên và an toàn như lúa mì ngày nay, người cũng nhắc nhở các nhà khoa học nông nghiệp về nghĩa vụ đạo đức của họ là đứng lên chống lại đám đông phản khoa học và cảnh báo các nhà hoạch định chính sách rằng tình trạng mất an ninh lương thực toàn cầu sẽ không biến mất nếu không có công nghệ mới này và bỏ qua Thực tế là tình trạng mất an ninh lương thực toàn cầu sẽ khiến các giải pháp trong tương lai trở nên khó đạt được hơn.

-  Rozwadowski và Kagale

Nghiên cứu được thực hiện bởi chương trình Đánh giá Rủi ro GMO và Truyền thông Bằng chứng (GRACE) thông qua EU từ năm 2007 đến năm 2013 tập trung vào nhiều mục đích sử dụng của cây trồng BĐG và đánh giá nhiều khía cạnh về tác động của chúng đối với sức khỏe con người, động vật và môi trường. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Các bằng chứng khoa học kết luận rằng thực phẩm biến đổi gen là an toàn để ăn và không gây ra các rủi ro về môi trường là rất rộng rãi. Kết quả của Hội đồng các nhà khoa học quốc tế (2003) đã phân tích lựa chọn khoảng 50 đánh giá dựa trên cơ sở khoa học kết luận rằng "thực phẩm biến đổi gen hiện có là an toàn để ăn" và "không có bằng chứng về bất kỳ tác động môi trường có hại nào xảy ra từ sự kết hợp đặc điểm / loài hiện có sẵn. " ^[188] Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) đã ủng hộ sự đồng thuận tương tự một năm sau đó ngoài việc khuyến nghị mở rộng công nghệ sinh học cho các nước đang phát triển. ^[189] Tương tự, Hiệp hội Hoàng gia (2003) và Hiệp hội Y khoa Anh (2004) không tìm thấy tác dụng phụ đối với sức khỏe của việc tiêu thụ thực phẩm biến đổi gen. ^{[190] [191]} Những phát hiện này đã hỗ trợ các kết luận của các nghiên cứu trước đó của Ban Giám đốc Nghiên cứu Liên minh Châu Âu, một bản tóm tắt của 81 nghiên cứu khoa học được thực hiện bởi hơn 400 nhóm nghiên cứu đã không cho thấy “bất kỳ rủi ro mới nào đối với sức khỏe con người hoặc môi trường, ngoài những bất ổn thông thường của việc nhân giống cây trồng thông thường. ” ^[192] Tương tự như vậy, Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế ở Châu Âu (OECD) và Hội đồng Nuffield về Đạo đức Sinh học (1999) đã không phát hiện ra rằng thực phẩm biến đổi gen gây nguy hiểm cho sức khỏe. ^{[193] [194]}

Máy rải phân lỏng được sử dụng để tăng năng suất nông nghiệp .

Bởi Liên hợp quốc

Các Mục tiêu Phát triển Thiên niên kỷ của Liên hợp quốc là một trong những sáng kiến ​​nhằm đạt được an ninh lương thực trên thế giới. Mục tiêu Phát triển Thiên niên kỷ đầu tiên nêu rõ rằng LHQ "sẽ xóa bỏ nạn đói và nghèo cùng cực" vào năm 2015. ^[195] Olivier De Schutter, Báo cáo viên Đặc biệt của LHQ về Quyền Lương thực, ủng hộ cách tiếp cận đa chiều đối với các thách thức an ninh lương thực. Cách tiếp cận này nhấn mạnh sự sẵn có về mặt vật chất của thực phẩm; tiếp cận xã hội, kinh tế và thể chất mà mọi người phải có thực phẩm; và sự phù hợp hoặc đầy đủ về dinh dưỡng, an toàn và văn hóa của thực phẩm. ^[196]

Công việc của Tổ chức Nông lương

Trong thập kỷ qua, FAO đã đề xuất một cách tiếp cận "song song" để chống lại tình trạng mất an ninh lương thực kết hợp phát triển bền vững và cứu trợ nạn đói ngắn hạn. Các cách tiếp cận phát triển bao gồm đầu tư vào thị trường nông thôn và cơ sở hạ tầng nông thôn. ^[6] Nói chung, FAO đề xuất việc sử dụng các chính sách và chương trình công nhằm thúc đẩy tăng trưởng kinh tế dài hạn sẽ mang lại lợi ích cho người nghèo. Để có được an ninh lương thực trong ngắn hạn, các phiếu mua hàng giống, phân bón , hoặc tiếp cận các dịch vụ có thể thúc đẩy sản xuất nông nghiệp. Việc sử dụng thực phẩm có điều kiện hoặc vô điều kiện hoặc chuyển tiền mặt là một cách tiếp cận khác được FAO khuyến khích. Chuyển khoản có điều kiện có thể bao gồm các chương trình cho ăn ở trường , trong khi chuyển giao vô điều kiện có thể bao gồm phân phối thực phẩm chung, viện trợ thực phẩm khẩn cấp hoặc chuyển tiền mặt. Cách tiếp cận thứ ba là sử dụng trợ cấp như một mạng lưới an toàn để tăng sức mua của các hộ gia đình. FAO đã tuyên bố rằng "các phương pháp tiếp cận nên dựa trên quyền con người, hướng tới người nghèo, thúc đẩy bình đẳng giới, tăng cường khả năng phục hồi lâu dài và cho phép tốt nghiệp bền vững thoát nghèo." ^[197]

FAO đã lưu ý rằng một số quốc gia đã thành công trong việc chống mất an ninh lương thực và giảm số người bị suy dinh dưỡng. Bangladesh là một ví dụ về một quốc gia đã đạt được mục tiêu thiếu đói của Mục tiêu Phát triển Thiên niên kỷ. FAO ghi nhận sự tăng trưởng trong năng suất nông nghiệp và sự ổn định kinh tế vĩ mô đối với sự tăng trưởng kinh tế nhanh chóng trong những năm 1990, dẫn đến sự gia tăng an ninh lương thực. Hệ thống thủy lợi được thiết lập thông qua các chương trình phát triển cơ sở hạ tầng. Hai chương trình, HarvestPlus và Dự án lúa vàng, đã cung cấp các loại cây trồng được cung cấp dinh dưỡng sinh học để giảm thiếu vi chất dinh dưỡng. ^{[số 8]}

Vào năm 2020, FAO đã triển khai vận động mạnh mẽ để làm cho chế độ ăn uống lành mạnh có giá cả phải chăng như một cách để giảm thiểu tình trạng mất an ninh lương thực toàn cầu và tiết kiệm một khoản lớn trong quá trình này. Cơ quan này cho biết nếu chế độ ăn uống lành mạnh trở thành tiêu chuẩn thì hầu như tất cả các chi phí sức khỏe hiện có thể được đổ lỗi cho chế độ ăn uống không lành mạnh (ước tính lên tới 1,3 nghìn tỷ USD một năm vào năm 2030) có thể được bù đắp; và đối với chi phí xã hội do phát thải khí nhà kính có liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh, khoản tiết kiệm sẽ còn lớn hơn (1,7 nghìn tỷ USD, hay hơn 70% tổng số ước tính cho năm 2030).  ^[198]

FAO kêu gọi các chính phủ đưa dinh dưỡng trở thành kế hoạch trọng tâm trong các chính sách nông nghiệp, chính sách đầu tư và hệ thống bảo trợ xã hội của họ. Nó cũng kêu gọi các biện pháp để giải quyết thất thoát và lãng phí thực phẩm, và giảm chi phí ở mọi giai đoạn sản xuất, bảo quản, vận chuyển, phân phối và tiếp thị thực phẩm. Một ưu tiên khác của FAO là các chính phủ đảm bảo khả năng tiếp cận thị trường tốt hơn cho các nhà sản xuất thực phẩm dinh dưỡng quy mô nhỏ. ^[199]

Bởi Chương trình Lương thực Thế giới

Chiến dịch Fight Hunger: Walk the World là một sáng kiến ​​của Chương trình Lương thực Thế giới của Liên hợp quốc .

Các Chương trình Lương thực Thế giới (WFP) là một cơ quan của Liên Hiệp Quốc có sử dụng viện trợ lương thực để thúc đẩy an ninh lương thực và xoá đói giảm nghèo. Đặc biệt, WFP cung cấp viện trợ lương thực cho người tị nạn và những người khác gặp trường hợp khẩn cấp về lương thực. Nó cũng tìm cách cải thiện dinh dưỡng và chất lượng cuộc sống cho những nhóm dân cư dễ bị tổn thương nhất và thúc đẩy khả năng tự lực. ^[200] Một ví dụ về chương trình WFP là chương trình "Food For Assets", trong đó những người tham gia làm việc trên cơ sở hạ tầng mới hoặc học các kỹ năng mới, sẽ tăng cường an ninh lương thực, đổi lấy thực phẩm. ^[201] WFP và Chính phủ Kenya đã hợp tác trong chương trình Lương thực vì Tài sản với hy vọng tăng khả năng phục hồi của cộng đồng trước các cú sốc. ^[202]

Quan hệ đối tác toàn cầu để đạt được an ninh lương thực và chấm dứt nạn đói

Vào tháng 4 năm 2012, Công ước Hỗ trợ Lương thực đã được ký kết, là thỏa thuận quốc tế có tính ràng buộc pháp lý đầu tiên trên thế giới về viện trợ lương thực. Đồng thuận Copenhagen tháng 5 năm 2012 khuyến nghị rằng các nỗ lực chống đói và suy dinh dưỡng nên là ưu tiên hàng đầu đối với các chính trị gia và các nhà từ thiện khu vực tư nhân nhằm tối đa hóa hiệu quả của chi tiêu viện trợ. Họ đặt điều này lên trước các ưu tiên khác, như cuộc chiến chống lại bệnh sốt rét và AIDS . ^[203]

Chính sách toàn cầu chính để giảm đói và nghèo là các Mục tiêu Phát triển Bền vững đã được phê duyệt gần đây . Cụ thể là Mục tiêu 2: Không nạn đói đặt ra các mục tiêu đã được thống nhất trên toàn cầu để chấm dứt nạn đói, đạt được an ninh lương thực và cải thiện dinh dưỡng và thúc đẩy nông nghiệp bền vững vào năm 2030. ^[11] Một số tổ chức đã hình thành các sáng kiến ​​với mục tiêu tham vọng hơn là đạt được kết quả này chỉ trong 10 năm, đến năm 2025:

• Năm 2013, Caritas Quốc tế bắt đầu một sáng kiến ​​toàn Caritas nhằm chấm dứt nạn đói có hệ thống vào năm 2025. Chiến dịch Một gia đình nhân loại, lương thực cho mọi người tập trung vào việc nâng cao nhận thức, nâng cao hiệu quả của các chương trình Caritas và vận động thực hiện Quyền có lương thực. ^[204]
• Hợp tác Compact2025, ^[205] do IFPRI dẫn đầu với sự tham gia của các tổ chức Liên hợp quốc, các tổ chức phi chính phủ và các tổ chức tư nhân ^[206] phát triển và phổ biến lời khuyên dựa trên bằng chứng cho các chính trị gia và những người ra quyết định khác nhằm chấm dứt nạn đói và thiếu dinh dưỡng trong 10 năm tới, vào năm 2025. ^[207] Nó dựa trên tuyên bố rằng nạn đói có thể chấm dứt vào năm 2025 dựa trên một báo cáo của Shenggen Fan và Paul Polman đã phân tích kinh nghiệm từ Trung Quốc, Việt Nam, Brazil và Thái Lan và kết luận rằng có thể xóa bỏ nạn đói và thiếu dinh dưỡng vào năm 2025. ^[208]
• Vào tháng 6 năm 2015, Liên minh Châu Âu và Quỹ Bill & Melinda Gates đã khởi động một sự hợp tác để chống lại tình trạng suy dinh dưỡng, đặc biệt là ở trẻ em. Chương trình ban đầu sẽ được thực hiện ở Bangladesh, Burundi, Ethiopia, Kenya, Lào và Niger và sẽ giúp các quốc gia này cải thiện thông tin và phân tích về dinh dưỡng để họ có thể xây dựng các chính sách dinh dưỡng quốc gia hiệu quả. ^[209]
• Các Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc đã tạo nên một sự hợp tác đó sẽ đóng vai trò thông qua Liên minh châu Phi khuôn khổ CAADP 's nhằm chấm dứt nạn đói ở châu Phi vào năm 2025. Nó bao gồm các biện pháp can thiệp khác nhau bao gồm hỗ trợ cho sản xuất lương thực được cải thiện, việc tăng cường bảo trợ xã hội và hội nhập của Quyền Thực phẩm vào luật pháp quốc gia. ^[210]

Bởi Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ

Các Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ (USAID) đề xuất một số bước quan trọng để tăng năng suất nông nghiệp , mà là ở chính lần lượt để tăng thu nhập nông thôn và giảm an ninh lương thực. ^[211] Chúng bao gồm:

• Đẩy mạnh khoa học công nghệ nông nghiệp . Sản lượng nông nghiệp hiện tại không đủ để nuôi dân số ngày càng tăng. Cuối cùng, năng suất nông nghiệp tăng lên thúc đẩy tăng trưởng kinh tế.
• Đảm bảo quyền tài sản và khả năng tiếp cận tài chính
• Nâng cao vốn con người thông qua giáo dục và cải thiện sức khỏe
• Các cơ chế ngăn ngừa và giải quyết xung đột, dân chủ và quản trị dựa trên các nguyên tắc về trách nhiệm giải trình và minh bạch trong các thể chế công và nhà nước pháp quyền là cơ bản để giảm các thành viên dễ bị tổn thương của xã hội.

Từ những năm 1960, Hoa Kỳ đã triển khai chương trình tem phiếu thực phẩm (nay được gọi là Chương trình Hỗ trợ Dinh dưỡng Bổ sung) nhằm trực tiếp nhắm vào những người tiêu dùng không có thu nhập để mua thực phẩm. Theo Tim Josling, Nghiên cứu viên cấp cao tại Viện Nghiên cứu Quốc tế Freeman Spogli, Đại học Stanford , tem phiếu thực phẩm hoặc các phương pháp phân phối sức mua khác trực tiếp cho người tiêu dùng có thể phù hợp với một loạt các chương trình quốc tế đang được xem xét để giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực. ^[212]

Nâng cao năng suất nông nghiệp để mang lại lợi ích cho người nghèo ở nông thôn

Một nông dân ở ngoại ô Lilongwe ( Malawi ) chuẩn bị ruộng để gieo trồng.

Có những mối quan hệ chặt chẽ, trực tiếp giữa năng suất nông nghiệp, đói, nghèo và tính bền vững. 3/4 người nghèo trên thế giới sống ở các vùng nông thôn và kiếm sống từ nông nghiệp. Đói và suy dinh dưỡng trẻ em ở những vùng này nhiều hơn ở các vùng thành thị. Hơn nữa, tỷ lệ dân số nông thôn kiếm được thu nhập chỉ từ canh tác tự cung tự cấp (không được hưởng lợi từ công nghệ vì người nghèo và khả năng tiếp cận thị trường) càng cao thì tỷ lệ suy dinh dưỡng càng cao. Do đó, việc cải thiện năng suất nông nghiệp nhằm vào nông dân quy mô nhỏ sẽ mang lại lợi ích đầu tiên cho người nghèo ở nông thôn. Nhu cầu lương thực và thức ăn chăn nuôi có thể sẽ tăng gấp đôi trong 50 năm tới, khi dân số toàn cầu tiến gần tới 9 tỷ người. Việc trồng đủ lương thực sẽ đòi hỏi người dân phải thực hiện những thay đổi như tăng năng suất ở các khu vực phụ thuộc vào nông nghiệp trồng trọt bằng nước mưa ; cải thiện quản lý độ phì của đất ; mở rộng diện tích cây trồng; đầu tư vào thủy lợi ; tiến hành thương mại nông sản giữa các quốc gia; và giảm tổng nhu cầu lương thực bằng cách ảnh hưởng đến khẩu phần ăn và giảm tổn thất sau thu hoạch. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Theo Đánh giá Toàn diện về Quản lý Nước trong Nông nghiệp , một nghiên cứu lớn do Viện Quản lý Nước Quốc tế (IWMI) đứng đầu, việc quản lý nước mưa và độ ẩm của đất hiệu quả hơn, đồng thời sử dụng hệ thống tưới bổ sung và quy mô nhỏ, là chìa khóa để giúp con số lớn nhất của những người nghèo. Nó đã kêu gọi một kỷ nguyên mới về đầu tư nước và các chính sách để nâng cấp nền nông nghiệp sử dụng nước mưa, vượt ra ngoài việc kiểm soát đất và nước ở cấp ruộng để mang lại các nguồn nước ngọt mới thông qua việc quản lý tốt hơn lượng mưa và dòng chảy của địa phương. ^[213] Năng suất nông nghiệp tăng cho phép nông dân trồng nhiều lương thực hơn, chuyển thành chế độ ăn uống tốt hơn và trong điều kiện thị trường cung cấp sân chơi bình đẳng, thu nhập nông dân cao hơn. Có nhiều tiền hơn, nông dân có nhiều khả năng đa dạng hóa sản xuất và trồng các loại cây có giá trị cao hơn, không chỉ mang lại lợi ích cho bản thân mà còn mang lại lợi ích cho toàn bộ nền kinh tế. ^[195]

Có thể liên minh giữa chương trình lương thực khẩn cấp và nông nghiệp do cộng đồng hỗ trợ là có lợi, vì phiếu lương thực của một số quốc gia không thể được sử dụng tại các chợ nông sản và những nơi mà thực phẩm ít được chế biến và trồng tại địa phương. ^[214] Việc thu hái cây lương thực hoang dã dường như là một phương pháp thay thế hiệu quả để sinh sống ở các nước nhiệt đới, có thể đóng một vai trò trong việc xóa đói giảm nghèo. ^[215]

Dự trữ lương thực quy mô lớn

Dự trữ lúa mì toàn cầu hàng năm tối thiểu là khoảng hai tháng. ^[216] Để chống lại các vấn đề an ninh lương thực nghiêm trọng do các nguy cơ thảm họa toàn cầu gây ra , dự trữ lương thực nhiều năm đã được đề xuất. ^[217] Mặc dù điều này có thể cải thiện các vấn đề quy mô nhỏ hơn như xung đột khu vực và hạn hán, nhưng nó sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng mất an ninh lương thực hiện tại bằng cách tăng giá lương thực. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Bảo hiểm nông nghiệp

Bảo hiểm là một công cụ tài chính , cho phép các cá nhân tiếp xúc với các nguồn lực để phân tán rủi ro của họ . Họ làm như vậy bằng cách đóng góp phí bảo hiểm vào quỹ bảo hiểm, quỹ này sẽ bồi thường cho những người bị tổn thất được bảo hiểm. Thủ tục này làm giảm rủi ro cho một cá nhân bằng cách phân tán rủi ro của họ giữa nhiều người đóng góp quỹ. Bảo hiểm có thể được thiết kế để bảo vệ nhiều loại cá nhân và tài sản trước những nguy cơ đơn lẻ hoặc nhiều rủi ro và đệm cho các bên được bảo hiểm trước những tổn thất về thu nhập hoặc tài sản đột ngột và đáng kể. ^{[ cần dẫn nguồn ]}

Người sản xuất nông nghiệp mua bảo hiểm cây trồng để bảo vệ mình khỏi bị mất mùa do thiên tai. Có hai loại bảo hiểm: ^[218] bảo hiểm dựa trên yêu cầu và bảo hiểm dựa trên chỉ số. Đặc biệt, ở các nước nghèo đối mặt với vấn đề an ninh lương thực, bảo hiểm dựa trên chỉ số mang lại một số lợi thế, bao gồm các chỉ số có thể được lấy từ các hình ảnh vệ tinh có sẵn trên toàn cầu tương quan tốt với những gì được bảo hiểm. Các chỉ số này có thể được phân phối với chi phí thấp và các sản phẩm bảo hiểm mở ra thị trường mới không được phục vụ bởi bảo hiểm dựa trên yêu cầu bồi thường. ^{[ có liên quan không? ]}

Một lợi thế của bảo hiểm dựa trên chỉ số là nó có thể được cung cấp với chi phí thấp hơn. Một rào cản đáng kể cản trở việc tiếp nhận bảo hiểm dựa trên yêu cầu bồi thường là chi phí giao dịch cao cho việc tìm kiếm các chủ hợp đồng tiềm năng, đàm phán và quản lý hợp đồng, xác minh tổn thất và xác định khoản thanh toán. Bảo hiểm chỉ số loại bỏ bước xác minh tổn thất, do đó giảm thiểu chi phí giao dịch đáng kể. Ưu điểm thứ hai của bảo hiểm dựa trên chỉ số là, bởi vì nó trả tiền bồi thường dựa trên việc đọc một chỉ số thay vì những tổn thất riêng lẻ, nó loại bỏ phần lớn gian lận, rủi ro đạo đức và lựa chọn bất lợi, thường gặp trong bảo hiểm dựa trên yêu cầu bồi thường cổ điển . Một lợi thế nữa của bảo hiểm theo chỉ số là các khoản thanh toán dựa trên một chỉ số được tiêu chuẩn hóa và không thể chối cãi cũng cho phép thanh toán bồi thường nhanh chóng. Thanh toán bồi thường có thể được tự động hóa, giảm chi phí giao dịch hơn nữa. ^{[ có liên quan không? ]}

Rủi ro cơ sở là một bất lợi lớn của bảo hiểm dựa trên chỉ số. Đó là tình huống một cá nhân bị thua lỗ mà không nhận được tiền thanh toán hoặc ngược lại. Rủi ro cơ sở là kết quả trực tiếp của mối quan hệ giữa chỉ số ước tính tổn thất trung bình của nhóm được bảo hiểm và tổn thất tài sản được bảo hiểm của một cá nhân. Mối quan hệ này càng yếu thì rủi ro cơ bản càng cao. Rủi ro cơ bản cao làm suy yếu mức độ sẵn sàng mua bảo hiểm của khách hàng tiềm năng. Do đó, nó thách thức các công ty bảo hiểm thiết kế các hình thức bảo hiểm để giảm thiểu rủi ro cơ bản. ^{[ có liên quan không? ]}

Phong trào Công bằng Lương thực

Phong trào Công bằng Lương thực đã được coi là một phong trào độc đáo và đa diện có liên quan đến vấn đề an ninh lương thực. Nó đã được mô tả như một phong trào về các vấn đề xã hội-kinh tế và chính trị liên quan đến công bằng môi trường , cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe, và hoạt động tích cực. Ngày nay, ngày càng có nhiều cá nhân và nhóm thiểu số chấp nhận Công bằng Lương thực do sự gia tăng nạn đói ở các quốc gia như Hoa Kỳ cũng như ảnh hưởng ngày càng tăng của tình trạng mất an ninh lương thực đối với nhiều cộng đồng thiểu số, đặc biệt là cộng đồng Da đen và La tinh. ^[219]

Một số tổ chức đã ủng hộ Nguyên nhân Công bằng Thực phẩm hoặc tác động lớn đến không gian Công bằng Thực phẩm. Một ví dụ về một tổ chức nổi bật trong phong trào công bằng lương thực là Liên minh Công nhân Immokalee , một tổ chức nhân quyền dựa trên người lao động đã được công nhận trên toàn cầu vì những thành tích của nó trong các lĩnh vực buôn bán người, trách nhiệm xã hội và bạo lực trên cơ sở giới. tại nơi làm việc. Thành tựu nổi bật nhất của Liên minh Công nhân Immoaklee liên quan đến không gian công bằng lương thực là một phần trong việc thực hiện Chương trình lương thực công bằng , giúp tăng lương và điều kiện làm việc tốt hơn cho công nhân nông nghiệp trong ngành cà chua , những người đã bị bóc lột qua nhiều thế hệ. Thành tựu này đã mang lại cho hơn 30.000 người lao động thêm thu nhập và khả năng tiếp cận những thực phẩm tốt hơn và lành mạnh hơn cho bản thân và gia đình của họ. Một tổ chức khác trong không gian công bằng lương thực là Mạng lưới lương thực công bằng, một tổ chức đã thực hiện sứ mệnh giúp các gia đình cần thực phẩm lành mạnh được tiếp cận với thực phẩm đồng thời tăng cường sinh kế cho nông dân ở Mỹ và các nền kinh tế địa phương đang phát triển. Bắt đầu bởi Oran B. Hesterma , Mạng lưới Thực phẩm Công bằng đã đầu tư hơn 200 triệu đô la vào các dự án và sáng kiến ​​khác nhau, chẳng hạn như chương trình Double Up Food Bucks, để giúp các cộng đồng thiểu số và thu nhập thấp tiếp cận thực phẩm lành mạnh hơn. ^[220] Một cách khả thi để tìm hiểu về dinh dưỡng, cung cấp các hoạt động cộng đồng và khả năng tiếp cận thực phẩm là làm vườn cộng đồng . ^{[221] [222]}

Những ngày liên quan đến an ninh lương thực

Ngày 16 tháng 10 đã được chọn là Ngày Lương thực Thế giới , nhằm tôn vinh ngày FAO được thành lập vào năm 1945. Vào ngày này, FAO tổ chức một loạt các sự kiện tại trụ sở chính ở Rome và trên toàn thế giới, cũng như các cuộc hội thảo với các quan chức Liên Hợp Quốc. ^[223]

Liên hợp quốc, theo sáng kiến ​​chung của FAO và Slovenia, đã chỉ định ngày 20 tháng 5 là Ngày ong thế giới để nêu bật các mối đe dọa mà các loài thụ phấn phải đối mặt. Ong và các loài côn trùng thụ phấn khác giúp duy trì an ninh lương thực bằng cách đóng góp vào nhiều loại cây trồng, và ước tính sẽ cải thiện sản lượng lương thực của khoảng 2 tỷ nông dân nhỏ. ^[224]

Mô hình

Một ví dụ về một thành phố đã vượt qua những thách thức và đạt được các hoạt động bền vững được cải thiện trong khi tình trạng mất an ninh lương thực giảm đáng kể là Lisbon. Lisbon, thủ đô của Bồ Đào Nha, đã được trao giải thưởng Lá xanh Châu Âu năm 2020 cho việc sử dụng đất bền vững, giao thông, tăng trưởng xanh và những đổi mới về sinh thái và chất thải. ^[225] Cuộc khủng hoảng tài chính Bồ Đào Nha 2010 đến 2014 , một trở ngại nổi bật đối với Bồ Đào Nha do các yếu tố như suy thoái toàn cầu gây ra, dẫn đến tỷ lệ thất nghiệp tăng và ngân sách hộ gia đình giảm. ^[226] Như một sản phẩm, lượng thức ăn đầy đủ rõ ràng bị ức chế. Tuy nhiên, Lisbon đã chứng minh rằng tính bền vững và tăng trưởng kinh tế có thể song hành với nhau. Các biện pháp đã được thực hiện như Phong trào ReFood, một sáng kiến ​​ngăn ngừa lãng phí thực phẩm, và chương trình Kế hoạch thành phố chống lãng phí lương thực. ^[227]

Tính đến năm 2015^{[cập nhật]}, khái niệm an ninh lương thực chủ yếu tập trung vào lượng calo của thực phẩm hơn là chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm. Khái niệm an ninh dinh dưỡng đã phát triển theo thời gian. Năm 1995, nó được xác định là "tình trạng dinh dưỡng đầy đủ về protein, năng lượng, vitamin và khoáng chất cho tất cả các thành viên trong gia đình tại mọi thời điểm". ^{[228] : 16}

Các tổ chức:

• Đốt sống Afrique
• Liên minh An ninh Lương thực Cộng đồng
• Nhóm tư vấn về Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc tế
• Mạng lưới hệ thống cảnh báo sớm nạn đói
• Thức ăn đầu tiên
• Niềm tin Đa dạng Cây trồng Toàn cầu
• Thực phẩm địa phương Plus

 Bài viết này kết hợp văn bản từ một tác phẩm nội dung miễn phí . Được cấp phép theo CC BY-SA 3.0 Tuyên bố / cho phép Giấy phép trên Wikimedia Commons . Văn bản lấy từ Tình trạng An ninh Lương thực và Dinh dưỡng Thế giới 2020, Tóm lại , 44, FAO, IFAD, UNICEF, WFP và WHO, Để tìm hiểu cách thêm văn bản giấy phép mở vào các bài viết trên Wikipedia, vui lòng xem trang hướng dẫn này . Để biết thông tin về việc sử dụng lại văn bản từ Wikipedia , vui lòng xem điều khoản sử dụng .

• Cox, PG, S. Mak, GC Jahn và S. Mot. 2001. Tác động của công nghệ đối với an ninh lương thực và xóa đói giảm nghèo ở Campuchia: thiết kế quy trình nghiên cứu. trang 677–684 Trong S. Peng và B. Hardy [eds.] "Nghiên cứu lúa gạo cho an ninh lương thực và xóa đói giảm nghèo." Kỷ yếu Hội nghị Nghiên cứu Lúa Quốc tế, ngày 31 tháng 3 - ngày 3 tháng 4 năm 2000, Los Baños , Phile.
• Ca sĩ, HW (1997). Quan điểm toàn cầu về an ninh lương thực. Nông nghiệp + Phát triển nông thôn , 4: 3–6. Trung tâm Kỹ thuật Phát triển Nông nghiệp và Nông thôn (CTA).

• Dixant, Nông nghiệp và An ninh lương thực ở Nam Phi do Steven Were Omamo và Klaus von Grebmer biên tập (2005) (Có sẵn bản tóm tắt và sách)
• Brown ME, Funk CC (tháng 2 năm 2008). "Khí hậu. An ninh lương thực trong điều kiện biến đổi khí hậu" . Khoa học . 319 (5863): 580–1. doi : 10.1126 / khoa.1154102 . PMID  18239116 . S2CID  32956699 .
• Lobell DB, Burke MB, Tebaldi C, Mastrandrea MD, Falcon WP, Naylor RL (tháng 2 năm 2008). “Ưu tiên nhu cầu thích ứng với biến đổi khí hậu cho an ninh lương thực năm 2030”. Khoa học . 319 (5863): 607–10. doi : 10.1126 / khoa.1152339 . PMID  18239122 . S2CID  6180475 .
• Giới thiệu về các khái niệm cơ bản về an ninh lương thực Chương trình an ninh lương thực của EC- FAO (2008) Chuỗi hướng dẫn thực hành
• Lindberg R, Whelan J, Lawrence M, Gold L, Friel S (tháng 2 năm 2015) "Vẫn phục vụ súp nóng? Hai trăm năm của lĩnh vực thực phẩm từ thiện ở Úc: một bài đánh giá tường thuật". Tạp chí Y tế Công cộng của Úc New Zealand. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1753-6405.12311/abstract
• Khủng hoảng lương thực môi trường Một nghiên cứu do Liên hợp quốc thực hiện về việc cung cấp thức ăn cho dân số thế giới (2009)
• Biến đổi khí hậu: Tác động đến nông nghiệp và chi phí thích ứng Một báo cáo của Viện Nghiên cứu Chính sách Lương thực Quốc tế trình bày các kết quả nghiên cứu lượng hóa các tác động của biến đổi khí hậu, đánh giá hậu quả đối với an ninh lương thực và ước tính các khoản đầu tư sẽ bù đắp những hậu quả tiêu cực cho con người phúc lợi.
• Moseley, WG và BI Logan. 2005. "An ninh lương thực." Trong: Wisner, B., C. Toulmin và R. Chitiga (eds). Hướng tới một Bản đồ Châu Phi mới. Luân Đôn: Ấn phẩm Earthscan . Pp. 133–152.
• Nord, Mark. "Đấu tranh để nuôi sống gia đình: Thực phẩm không an toàn có nghĩa là gì?" . Bản gốc lưu trữ ngày 5 tháng 5 năm 2015.
• An toàn Thực phẩm , một số đặc biệt về chủ đề của Tạp chí Nghiên cứu Ứng dụng về Trẻ em. (2012)
• Đạt được An ninh Thực phẩm và Dinh dưỡng: Hành động để Đáp ứng Thách thức Toàn cầu . Người đọc khóa học đào tạo của InWEnt, GTZ và Welthungerhilfe. Tái bản lần thứ 3, 240 trang, 2009
• Nghiên cứu từ Viện Bền vững Toàn cầu nghiên cứu mối liên hệ giữa sự mong manh chính trị và khả năng tiếp cận thực phẩm ^{[ thiếu tác giả ]}
• "Số lượng dân số loài người như một hàm của nguồn cung cấp lương thực" (PDF) . Russell Hopfenberg (1 Đại học Duke , Durham, NC, Hoa Kỳ;) * và David Pimentel (2 Đại học Cornell , Ithaca, NY, Hoa Kỳ) . Môi trường, phát triển và bền vững 3.1: 1-15.
• "Chúng ta không cần phải tăng gấp đôi sản lượng lương thực thế giới vào năm 2050 - đây là lý do tại sao" . Mitch Hunter, Phó tiến sĩ, Đại học Minnesota . Cuộc trò chuyện .
• " ' Hunger Games': Cách nuôi dân số ngày càng tăng mà không biến hành tinh thành nhà máy của con người" . Abegão, JLR & Silva, LF (2020), Viện Khoa học Xã hội (ICS), Đại học Lisbon .